Welche Art von Mörser und Stößel ersetzt ein blender?

Ich kann es nicht ertragen den Lärm, und auch nur auf die Idee, von einem Mixer in meiner Küche. Ich will die Dinge natürlicher (weniger Plastik) und frei von Abfällen (weniger Produkte).

Also ich war auf der Suche in einem Mörser und Pistill statt. Ich stolperte auf eine große Suche Olivenholz ein, aber nach dem Lesen der Antworten zu dieser Frage bin ich nicht sicher, es ist das, was ich Suche. Ich habe einige mehr Forschung über die verschiedenen Arten, aber da habe ich keine Erfahrung mit einem von Ihnen, es klingt wie ich brauchen würde, ein anderes für jede Aufgabe. Ich kann mir nicht vorstellen, dass jeder Koch, wie jeder Art.

In der besten aller Welten will ich zu Zerkleinern, Gewürze und Kräuter, machen Saucen, mahlen Samen und Nüsse, Pfund Knoblauch und ginder, und vielleicht sogar einige Suppen. Welche Art von Mörser und Pistill wäre vielseitigste in diesem Fall?

+124
Bill Lynch 13.07.2018, 00:20:51
21 Antworten

Die meisten Gerichte, die wir Kochen, haben zumindest einige öle und Fette in Ihnen. Auch wenn wir nicht ausdrücklich braten, oder auch sauteeing, die köstliche, duftende Dämpfe, die füllen unsere Küche wenn wir Kochen, wehn umher und gelangen in jede Ecke und jeden Winkel unserer Wände, Schränke und öfen, auch die Orte, wo wir nicht erreichen können, zu reinigen. Diese Dämpfe enthalten winzige öltröpfchen aus unserer Küche. Im Laufe der Zeit, diese Ablagerungen viel Fett an schwer zugänglichen stellen.

Nach ein paar Jahren, sogar die Jalousien über dem Waschbecken auf der anderen Seite von meiner Küche sind leicht überzogen mit einer groben Mischung aus Staub und Fett. Ich mache braten und anschwitzen viel, so kann es länger in Ihrer Küche, aber das ist denen, die fettigen Rückstände kommt - durch die Luft.

+950
yulia0694 03 февр. '09 в 4:24

Ich hatte eine unglaublich gute tofu-steak in einem restaurant in Tokio vor vielen Jahren. Ich habe nie in der Lage gewesen, um es zu reproduzieren.

Es schmeckte unheimlich wie ein rindersteak.

Welche Soße / Gewürze könnte ich verwenden, um imitieren das steak Geschmack?

+943
Ivan Ciprian 10.11.2017, 04:31:11

In meiner Erfahrung, ungesüßte Backen Schokolade ersetzen kann Kakao + öl im Verhältnis 1 Unzen Backen Schokolade = 3 T Kakao-Pulver + 1 T öl. Ich glaube nicht, das macht das Ergebnis mehr brownie-like, aber Sie brauchen, um zu reduzieren das öl (oder die butter) in den Kuchen, um sich für den zusätzlichen öl-von der Schokolade zum Backen.

Wenn Sie schwarze Schokolade (oder halb-süße Schokolade zum Backen) reduzieren, Zucker auch, aber das ist ein wenig komplizierter zu bieten hard-und-schnelle Berechnung.

Wenn Sie sind besorgt über den Verlust der reichen Aroma der Schokolade durch die Umstellung auf cocoa powder, stellen Sie zunächst sicher, dass Sie mit einem qualitativ hochwertigen Kakao-Pulver und dann können Sie auch prüfen, ersetzen einige (vielleicht 2T oder so???) die Flüssigkeit in Ihrem Rezept Kuchen mit starker espresso. Eine kleine Menge verbessern können Schokoladen-Geschmack in Backwaren, ohne tatsächlich schmeckenden Kaffee-ish.

Die Verringerung der ei (oder mindestens Eigelb) und öl in den Kuchen soll, machen es auch weniger dicht, aber die Verringerung zu viel kann machen Sie es trocken.

+930
user270256 28.12.2017, 23:23:41

Risotto kann bleiben für eine Weile und reichlich lecker, und es wieder aufwärmt gut, wenn Sie fügen Sie etwas Flüssigkeit. Arborio ist hart wie Nägel, und halten Sie eine Tonne von Missbrauch. Wenn es nach mir ginge, ich würde Kochen, bis es etwa zu 75% fertig, und dann kühlen Sie es.

Dann könnten Sie einfach eine Suppe in einer Pfanne und beenden es in ein paar Minuten mit ein wenig mehr Brühe und etwas geriebenen parmesan.

Ich habe gelesen, eine Menge Leute sagen,, jedoch, dass es nicht getan werden kann ohne das risotto Devolution in ein blob von Stärke. Einige Leute mit der Sahne zu einer Verlangsamung der arborio-die Fähigkeit, Flüssigkeiten zu absorbieren. Ich denke aber, dass es ganz abhängig von Ihrer Menge. Wenn Sie die portion in einem netten restaurant, hielt über risotto ist wahrscheinlich nicht gehen, um es zu schneiden.

+926
Hung Cao 15.02.2010, 03:57:26

Q1. Huhn und rotes Fleisch ist viel mehr Fettsäuren als die meisten Fische, so erhalten Sie einen mehr spürbar Dicke Schicht Fett auf die oberen sagen, Hühnersuppe. Vielleicht ist Ihr Fisch fehlt Fett.

Q2. Gelatine enthalten ist, in andere Teile tierischen Fleisch neben den Knochen. [Manchmal mit pflanzlichen Stoffen sowie z.B. Tomaten...es sei denn, pflanzliche "Gelatine" hat einen anderen Namen; wenn ja, werden die Leute lassen Sie mich wissen, ich bin mir sicher]

Q3. Ich würde nicht sagen, das Wasser wurde "ersetzt" durch das gel. Das Wasser wird aufgenommen in das gel und wird Teil von Ihr. Denke, der Jello: Sie beginnen mit einer Menge von Wasser, dann mischen Sie die Gelatine-Pulver in es und cool ist es, und Sie wind mit einem gel. Das Wasser hat nicht verschwinden oder ersetzt durch ein gel, es ist einfach eine Komponente des resultierenden Gels.

+842
aidi2095 06.08.2018, 13:44:17

Auch ich benutze Evernote. Ich 3 Ordner, Lebensmittel, Backen, und Rezepte, die ich oft bewege ich mich zum Essen-Favs.

Ich versuche zu finden, die print-version der Rezept-Seite, die ich bin, zu speichern, oder wählen Sie den wichtigsten Teil zu sparen.

+737
LiLLUsha 28.06.2013, 05:18:46

Ob Sie es glauben oder nicht... ich Joghurt anstelle von öl. Funktioniert wie ein Weltmeister und es macht den Kuchen viel leichter.

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Martin Vrkljan 13.03.2019, 21:55:52

Ich persönlich habe nicht das Essen gerne Knoblauch, aber einige Leute in meiner Familie zu tun. Ich mag wirklich den Geruch, und ich Sorge für Sie. Ich möchte nicht unhöflich sein, aber wenn ich etwas Hilfe auf, wie um den Geruch loszuwerden, das wäre toll! Danke!

+569
Vovanus86 06.07.2017, 20:05:54

Genau. Kein Schaden wird getan werden, und wenn es aus war, den Geruch würde Sie über knock, so dass Sie würde nicht Wagen, Sie trinken es trotzdem. Diese Kokosnuss wurde ausgewählt, zu früh oder in der falschen jahreszeit-und so entwickelt hatte, kein Fleisch zu sprechen. Seine sehr frustrierend, wenn dies geschieht wie haben Sie in der Regel bezahlt gutes Geld dafür. Im Norden von Queensland, Aus, verkaufen Sie auf den Märkten mit Ihren Spitzen lopped off in front of Sie und und ein Strohhalm stecken, in das Wasser zu trinken, dann Sie hacken Sie Sie in die Hälfte und geben Sie der 'Deckel', das Fleisch zu Essen. Mit Kokoswasser so begehrt, alle Arten von Müll landet in den Geschäften in den großen Städten (Melbourne), wo man kein comeback für eine Klamotte.Nektar der Götter, wenn Sie frisch und voller Fleisch. Ein Essen in einem sitzen.

+547
Shubham kushwaha 27.02.2010, 19:36:19

Ich Las die Zutaten-Liste von einer Tasche von oyster Cracker, und zu meiner überraschung Sie enthalten keine oyster Zutaten überhaupt.

Seitdem habe ich an einer Vielzahl von verschiedenen oyster-Zeichen und Sie alle teilen die gleiche Eigenschaft: der Mangel an Austern.

Warum nicht oyster Cracker enthalten Austern? Warum verwenden sogar das Wort oyster?

+457
Kimberley Go Stanton 18.11.2015, 18:53:39

Es gibt mehrere gute substitute. Es ist nicht das gleiche, aber man kann smokey, zähe und/oder knusprig. Alle diese arbeiten, sowie für BLTs oder veggie-bacon-cheeseburger, die Dinge mit Speck in Ihnen. Aber nicht alle funktionieren auch Super als standalones wie echter Speck.

  1. Tempeh bacon. Ich bin überrascht, niemand hat erwähnt, tempeh bacon noch - das ist bei weitem die häufigste alternative. Finden Sie tempeh Speck pre-made by Lightlife oder Schildkröte Lebensmittel (Tofurky), in der Regel verfügbar bei Whole Foods oder andere Supermärkte und Bioläden in der kühl-mock Fleisch Abschnitt. Aber es ist einfacher/billiger/gesünder zu machen es sich von marinading und braten Dünn tempeh in Scheiben geschnitten. Google tempeh Speck finden Sie eine marinade Rezept - normalerweise verwende ich eine einfache marinade mit liquid smoke, Ahornsirup und Sojasauce.

  2. Tofu Speck. Wenn man dünne Scheiben tofu, marinade in eine ähnliche Mischung (vielleicht fügen Sie miso für zusätzliche umami und so es klebt an den tofu) und dann Backen für 45-60 min wird es zäh und ein anständige ersetzen. Vegan Yum Yum hat ein gutes Rezept , die ich gemacht habe, mehrmals.

  3. Kommerziell gemacht Speck ersetzen. Lifelife Smart Speck ist mein Favorit und es ist vegan. Finden Sie in der kühl-mock Fleisch-Bereich den Supermarkt. Morningstar Farmen macht eine gefrorene eine, die auch nicht schlecht, aber es enthält Eier, es ist also ovo-lacto, nicht vegan. Es gibt andere, die Sie finden können, auf vegan-Katalog-Webseiten (zum Beispiel).

  4. Kokosnuss-Speck. Dies ist eines der neuesten Arten auf die Szene. Sie brauchen große Kokosflocken, oder wenn Sie eine frische Kokosnuss können Sie stellen Sie in längere Streifen mit einem Sparschäler, scharfe Messer, oder vielleicht eine Mandoline. Die Idee ist die gleiche wie oben, Tauchen Sie ein in eine smokey marinade und dann braten oder Backen. Es hat eine tolle textur und klingt wie es gut funktionieren würde, in der Rezeptur, die Sie oben erwähnt. Auch gut in Salaten. Wieder google für viele spezielle Rezepte.

  5. Baco ' s/Bacon Bits. Wie bereits erwähnt baco ' s sind oft vegan. Die Marke Frontier macht ein "bac ' un" - bit, die Bio-und vielleicht gesünder als die andere?

Im Allgemeinen, die Idee ist, ein smokey/süß/umami-marinade auf etwas vegetarisches geben kann, dass Sie eine ähnliche zäh oder knusprige textur. Seitan (gekocht Weizen-gluten) würde wahrscheinlich auch funktionieren. Ich habe nicht versucht, es für Speck ist, aber es ist gut für die Herstellung vegan bbq "ribz".

+384
Raghav Sood 27.02.2019, 21:17:03

Öl oder Fett ist absolut nicht notwendig, um zu Kochen Reis.

Ich vermute, Sie mögen gelernt haben, der Pilaw-Methode , wo der Reis wird zuerst gebraten in öl oder butter, und dann Flüssigkeit Hinzugefügt wird und der Reis vollständig gekocht. Der Zweck der Pilaw Methode ist das hinzufügen von Tiefe der Geschmack. Bei der Herstellung pilafs, weitere Kräuter, Gewürze, oder Aromaten (wie Zwiebeln) sind oft im Lieferumfang enthalten.

Wenn Sie gelernt haben, fügen Sie das öl, ohne das sauteeing, dann ist der einzige Zweck wäre es, fügen Sie Geschmack. Es wird nicht wirklich helfen, verhindern, dass kleben, und Sie werden nicht mehr gebraucht für den Reis zum Kochen richtig.

Es gibt viele Methoden, um zu Kochen Reis zusätzlich zu der Pilaw-Methode, und viele erfordern keine Fett. Einfach Kochen oder dämpfen, in Wasser ist ganz traditionell in vielen asiatischen Küchen.

In einige Gerichte, die knusprigem Reis, der klebt auf der Unterseite vom Topf oder Reiskocher ist eigentlich sehr geschätzt (siehe Wikipedia nurunji Artikel).

Sie verringern die Verkrustung der Reis, indem sichergestellt wird, verwenden Sie die niedrigste Flamme oder Hitze-Einstellung, halten den Reis dämpfen. Ich eigentlich lieber den ganzen Topf in einem gemäßigten Ofen, anstatt es auf dem Herd.

Sie können auch die pasta-Methode von einfach Kochen den Reis in Wasser und dann Trockenlegung es, wenn es fertig ist nach Ihren wünschen komplett zu vermeiden, die Kruste. Dies führt zu weniger klebrigen Reis, da die Oberfläche Stärke in das kochende Wasser. Ich verstehe diese Methode ist beliebt in einigen teilen der Indien und Pakistan.

+370
Shery 02.04.2012, 09:14:47

Jemand1 nicht re-schließen Sie das Oreo-bag richtig, und jetzt die restlichen cookies sind irgendwie... nicht ganz knusprig. Sie sind nicht weich, aber Sie haben diese zäh Seite, um Ihre crunch.

Wenn diese normale cookies, würde ich pop Sie in den Ofen für ein paar Minuten, aber ich habe dieses Ding, wo ich gerne mein creme-Füllung drinnen sein meine cookies, nicht geschmolzen alle über die Backen Blatt. Ich bin komisch in dieser Hinsicht.

Gibt es eine Möglichkeit, diese cookies crispy wieder, oder mache ich die säumige Partei2 Essen diese Tasche und eine neue Tasche für, äh, die nicht-säumige Partei?

Ob es einen Unterschied macht, sind diese Erdnussbutter-Oreos.

1: //beschämt war Es wohl mich.
2: hanging head in shame

+349
LearningDeveloper 18.06.2011, 11:54:28

Ich mache eine Brustkorb und das Rezept fordert für die Beschichtung das Fleisch mit Tomaten-basiert reiben, das heißt, ich kann nicht einfach mit Folie abdecken... das würde einen unappetitlichen Geschmack im rub, da das Aluminium reagieren würde, mit dem Tomatenmark. Das Rezept vorgeschlagen Pergament-Papier zwischen dem Brustbein und der Folie; ich bin Kochen bei 200 Grad F für acht Stunden.

Ich habe irgendwo gelesen, dass Backpapier ist manchmal mit Silikon beschichtet; allerdings sehe ich auch, dass es mehr als doppelt so teuer wie der freezer Papier... lokal kann ich kaufen 75 qm von generischen Gefrierschrank Papier für $2.50, aber nur 30 qm der gleiche generische Beraters Pergament-Papier $2.68.

  • Gibt es einen guten Grund, warum ich kann nicht Ersatz Gefrierschrank Papier für diese Anwendung (Chemikalien zugewandten Seite der Folie natürlich)
  • Auch, welche Art des Kochens Situationen ist Pergament-Papier am besten geeignet für?
+327
William Cunnah 06.01.2014, 00:11:49

Ich lasse meine fudgey brownies cool & dann benutze ich eine leicht geölte, gezahnt Brot Messer mit einem sanften sägebewegung & einem sanften Druck nach unten. Ich reinige dann ölen Sie das Messer zwischen den Schnitten. Gezackte Messer sind viel besser für alle Kuchen oder Gebäck, die Sie nicht wollen, zu vernichten.

+259
Shachi 07.09.2019, 00:01:35

Lende oder Filet ist ein sehr mageres Stück Fleisch und sollte nicht gekocht werden, in eine langsame Herd.

Langsam Herde eignen sich besser für Fleisch mit einem hohen Anteil von Bindegewebe, wie Schweinefleisch Schulter oder chuck roast, dass verwandelt sich in Gelatine, wie es Köche, die für eine lange Zeit.

IMHO, Filet sein sollte, gegrillt oder gebraten, bis das Zentrum ist 145° oder so. Dann ausgeschlafen und in Scheiben geschnitten.

Viel Glück!

+221
ahmed samir 12.09.2014, 09:35:57

Zusätzlich zu den hervorragenden primer durch SAJ14SAJ, ich würde auch mehr stress, Rauchen, verschiedene öle.

Öle verbrennen und Nahrung geben, einen fiesen Geschmack, wenn Sie brennen. Sie sollten sehr vorsichtig sein, nicht zu verwenden Sie öl bei Anwendungen, die Ursache öl zu werden, eine höhere Temperatur als das öl, den Rauch Punkt. Rauch-Punkte der Öle

+164
macmaniacadmin 18.06.2019, 06:29:35

Alle Anweisungen für Lüttich Waffeln gefolgt, aber einige Male sind Sie härter als üblich haben und auch etwas trocken. Wir sind mit einem Krampouz Eisen und Rezept. Was kann der Grund sein?

+116
Legos 05.08.2019, 13:45:53

Nicht-konservierte Lebensmittel in Alu-Folie wird das nix fast das gleiche, wie wenn Sie nicht setzen Sie es in Folie ...

Wenn Sie nur wollen, um die Lebensmittel zu reinigen, können Sie einfach jede Art von Nahrung, sicherer Behälter passt - einen verkorkten Glas oder in der Flasche, ein tiffin, ein Leder-Schlauch, eine versiegelte Amphore, was auch immer.

Wenn eine Verpackung ist erwünscht, Papier und Tuch gibt es bereits seit literal Alter - und wenn Sie wollen, dass Sie einigermaßen wasserfest, einfach behandeln Sie mit Wachs und/oder öl.

Wenn Sie halten das Essen warm ist eine Priorität, mit einem Behälter und Verpackung, dafür mit viel Stoff/Wolle bieten hervorragende Wärmedämmung.

...

Aus https://en.wikipedia.org/wiki/Wax_paper

Die Praxis von ölen Pergament oder Papier, um es semi-transparent oder Feuchtigkeit-Beweis geht zurück bis mindestens Mitte Alter. Papier imprägniert oder beschichtet mit gereinigtem Bienenwachs wurde weit während des 19ten Jahrhunderts, zu behalten oder ausschließen von Feuchtigkeit, oder wrap stark riechenden Produkte.

Eine stinkende Fische sicher qualifiziert als ein wohlriechendes Produkt...

+98
ariscampis 12.10.2011, 18:31:03

Wie kann ich machen burger-Brötchen, dass ich für eine lange Zeit halten?

Ich habe versucht, einige machen, aber Pilz beginnt zu wachsen auf Sie nach nur zwei Tagen...

+76
26Diane 21.04.2014, 06:45:08

Mit Allzweck-Mehl ist besser als mit maida, in Kuchen.

+42
Mallidy Maie 03.12.2010, 17:01:12

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