Kimchi versus pickles: sterilisiert Container?

Ich habe gelesen oben auf, wie man die fermentierte Lebensmittel und etwas Interessantes bemerkt - viele der Rezepte, die ich gesehen habe (Gurken, etc.) gehen Sie auf große Längen zu warnen, über die Verwendung von sterilisierten Gläsern oder Druck canners, während Rezepte für kimchi nie warnen, alle über diese.

Gibt es etwas anderes über kimchi, das macht sterilisierten Geräten nicht notwendig?

+170
anu 15.08.2017, 07:35:30
18 Antworten

Es ist ein umami-Sache. Sowohl die sehr "fischig" die Fische und der sehr "kitschig" Käse, die beide bevorzugt in Italien, sind sehr umami-Aromen. Parmesan und Sardellen sind zwei sehr typische Quellen für umami in vielen Gerichten. Es ist möglich, dass die Kombination der beiden würde etwas machen, das ist einfach zu umami, und man bekommt das MSG übertriebenen Geschmack.

Im Allgemeinen, ein guter Koch wird versuchen, die balance Aromen, vielleicht lassen Sie einen stehen über den anderen, aber es nicht zu übertreiben, die eine Kombination von Fisch und Käse tun würde.

Das ist wahrscheinlich der Grund, warum Thunfisch und mozzarela ist in Ordnung, da Sie relativ nicht sehr umami.

+918
FuseBurner 03 февр. '09 в 4:24

Ja, und hier ist ein Seltenes Beispiel für einige auf den Verkauf in einem Supermarkt, in die "Eier" Abschnitt.

Diese Bilder stammen aus dem Buzzfeed-Artikel "19-Mal Waitrose Ging Weg, Weg Zu Weit", die sanft macht Spaß von einer britischen Supermarkt-Kette, hat den Ruf, ziemlich posh. Einzelne Twitter-Nutzer sind kreditiert in diesem Artikel.

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Für einen Größenvergleich haben, können Sie nur eine box von Hühnereiern auf der linken Seite.

Für eine alternative Größe Vergleich, hier ist die gleiche Marke von osterich ei(s), Enteneier und Wachteleier, die auf ähnliche Regale in einer Filiale der selben Supermarkt:

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+855
Luke Macaulay 28.09.2017, 22:48:46

Der optimale Temperaturbereich für leicht verderbliche Lebensmittel-Lagerung von 3 bis 5 °C (37 bis 41 °F).

Ich habe bemerkt, dass es Unterschiede in der Temperatur im Kühlschrank. Ich denke, die Spitze ist ein bisschen kälter als unten, ich weiß wirklich nicht, warum. Ich halte meinen Salat und Tomaten in den Boden, sonst werden Sie ein bisschen gefroren (wie zanlok gesagt).

Also Dinge, werde schnell verderben (z.B. Fleisch) gehen in der Spitze.

Eine andere Sache (die ich gelernt habe auf House M. D.): don ' T legen Sie Ihre Milch in der Tür. Die Temperatur ist eher schwankend, so dass die Milch Sauer schneller, als wenn Sie hatte legte es in den Kühlschrank.

+713
user5444 31.01.2014, 08:03:10

Öle und Butter sind sehr Natürliche Produkte. Überspringen öl, butter, etc werden nicht machen Ihr Essen gesünder.

Die Regel des Daumens ist die Verwendung von frischen, natürlichen Zutaten: natürliches öl wie Olivenöl, butter, die hat keine tierischen Fette Hinzugefügt und aus nicht entrahmter Milch. Diese Produkte werden nicht Schaden, bereichern den Geschmack Ihrer Lebensmittel und (vorausgesetzt, Sie haben einen gesunden lebensstil) machen Ihren Körper stärker.

+692
Yash Red Devil 18.02.2010, 15:03:47

Ich habe eine schöne Rhabarber pflanze im Garten. Es wächst wie Unkraut, wie Rhabarber ist gar nicht zu tun.

Bei Gelegenheit, ich mag zu schneiden, einige Stiele Backen und mich um ein schönes Rhabarber-knackig, oder ein Rhabarber-cobbler, oder einige Rhabarber-Umsätze. Lecker.

Zwangsläufig, wenn ich Essen diese, die ich am Ende mit dem düsteren "Rhabarber-Zähne-Effekt". Ich bin mir nicht sicher, ob es nur mir oder wenn mein Rhabarber Unkraut pflanze nur produziert eine ungewöhnlich hohe Konzentration von Oxalsäure, aber es ist ärgerlich.

Ich verstehe, dass das trinken von Milch kann verschlimmern den Effekt, aber die einzige Milch, die ich neigen dazu, zu konsumieren, zusammen mit meinem Rhabarber im Rezept selbst (meist in form von butter). Ich habe eine starke Abneigung gegen die Verwendung von margarine in keinem meiner Rezepte so würde ich lieber nicht machen, der Ersatz, wenn ich es vermeiden kann.

Gibt es irgendwelche (anderen) Methoden oder tricks, die ich verwenden können, während Sie Kochen mein Rhabarber Verringerung der düstere Zähne Wirkung?

+666
Shiva Ramabadran 18.12.2018, 13:48:06

Ich verwendet, Anchor Steam, und es war die beste bisher. Auf jeden Fall bleiben Sie Weg von Pale Ale oder Ale.

+632
elJaco 12.07.2019, 20:02:09

Diese sind von hartem Wasser Ablagerungen, mineralische Rückstände aus Ihrem Wasser, die aufbauen kann im Laufe der Zeit und beeinträchtigen die Pfanne ist Antihaft-Eigenschaften.

Sie können loszuwerden von Ihnen mit einer paste aus gleichen teilen Backpulver und Essig angewendet, um die Verfärbung und Links zu tun, es ist Arbeit, eine halbe Stunde oder so. Angriff mit einem nylon-Scheuerschwamm, und beenden Sie mit einem gründlichen abspülen und trocknen.

Sie sollten nicht brauchen, um re-Saison die Pfanne, wenn Sie fertig sind, aber eine frische Schicht öl und einige Zeit in den Backofen danach könnte nicht Schaden.

+613
Uncleen 05.06.2011, 21:19:32

Wenn praktisch möglich, wickeln Sie Ihre Lebensmittel in Alu/Folie Küche. Es wird verhindert, dass eine Menge von Reinigung später. Und es wird, bewahren alle Aromen und Säfte.

Und, wie andere vorgeschlagen haben, ich finde es einfach zu reinigen mit einem Stück des trockenen oder feuchten Tuch und dann das Wasser, während es noch warm ist.

+590
jshthornton 19.11.2015, 18:21:39

Sie kann Kochen, gewürfelte Gemüse separat und fügen Sie Sie in den Reis kurz vor dem servieren.

+503
Frade 25.01.2018, 20:50:46

Der Zweck der Wodka in Sahnesauce verbessern den Geschmack, indem Gewürze, die sind nicht löslich in Wasser auflösen, in die ethanol enthalten, in der Wodka. Ein geeigneter Ersatz wäre, milde, aromatisierte starken Alkohol.

+431
Ben Jackson 22.10.2011, 22:19:41

Ich schneiden müssen verschiedene Arten von Knochen für sein Knochenmark (ie, Bein von Lamm oder Schweinefleisch Knochen). Ich Frage mich, welche Art von Werkzeug erledigen würde dies sicher. Ich hab mir überlegt Bolzenschneider, Sägen, große Spalter, aber ich bin mir noch nicht sicher. Die Knochen werden entfernt, aus Fleisch, und vor allem rund sein Bein Knochen über einen Zoll im Durchmesser und einen halben Zentimeter Dicke Knochen am meisten. Zum Beispiel auf diesem Foto : http://perfecthealthdiet.com/wp/wp-content/uploads/2011/10/bb-3.jpg

+394
robertmain 18.12.2018, 20:56:22

Das sieht aus wie ein butter-looper/Lockenwickler. Sie werden eingesetzt, um eine schöne Präsentation von butter für das Brot natürlich.

http://en.wikipedia.org/wiki/Butter_curler

+353
Casual Gamer 09.07.2012, 06:56:17

Mit Leber-ich würde sagen, es ist nicht viel Punkt in Nacherwärmung, wie es für die Kochen in etwa die gleiche Zeit, wenn Sie schneiden Sie es Dünn auf. Man konnte es Essen kalt, aber ob Sie möchten, es ist eine Frage des persönlichen Geschmacks.

+296
John Conery 26.02.2015, 03:38:23

Ich machte eine corn chowder diesem Abend mit mais, Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, und einige andere gute Sachen. Dieses Besondere Rezept hat mich angewiesen, fügen Sie ein wenig Mehl ich einmal aufgeweicht, die Zwiebeln und den Knoblauch in butter und öl. Die Anweisungen ausdrücklich gesagt zu beschichten, das Gemüse in Mehl vor dem hinzufügen der Gemüsebrühe.

Ich verstehe das Mehl, die Rolle in der Verdickung der Fischsuppe, aber was ist der Grund für das hinzufügen es zu diesem Zeitpunkt? Würde es nicht so gut, wenn ich fügte hinzu, das Mehl, nachdem bringen die veggie-Brühe Kochen, zum Beispiel?

+251
user11986 15.03.2010, 16:29:26

Ich mache es restaurant-Stil. Ich brenne es schön und golden auf der einen Seite, flip, anbraten eine minute oder zwei auf der anderen, und dann bung in einem 350-Grad-Ofen. 12-14 Minuten und es ist fertig. (Natürlich können Sie dies nur tun, wenn Sie Ofen-safe-Pfannen). Keine Notwendigkeit für Thermometer, vielleicht ein schnelles poke zu überprüfen.

+189
jt1250champ 28.02.2017, 01:11:59

Wenn ich nicht die tahini-gibt es etwas ähnliches zu verwenden, um hummus?

+165
Mahesh R Chawan 08.09.2016, 22:32:42

Wie Geflügel, Ente hat dicker Beine, als Brüste und auch das Fleisch selbst ist dunkler, hinzufügen von ein anderen Geschmack an das Essen. Das Fett in den Beinen Schmelzen und die Kartoffeln und Zwiebeln Kochen in es.

Es wäre toll, wenn Sie hatte einige Ente Fett hinzufügen, zu den Brüsten oder zumindest jede Art von Fett für den Geschmack. Aber wenn Sie gerne Essen, lernen unfatty Mahlzeiten, Sie können stick mit der Brust, nur.

+136
Chrisgardner750 25.06.2018, 01:11:08

Hydrokolloide wie Guarkernmehl und Xanthan nicht verhindern, dass das Eis nicht schmilzt, sondern Sie ändern die textur (mehr wie Wackelpudding). Es gibt andere Eis Zusatzstoffe. Stattdessen würde ich empfehlen die Optimierung der Physik, bevor er Chemische Hilfe.

Was passiert, ist, dass die Eis-Creme-Teig-Mischung erwärmt sich während des Buttern Prozess und verliert Konsistenz (schmilzt). Die beste Verteidigung gegen schmelzendes Eis ist das arbeiten bei niedrigen Temperaturen:

  • Stellen Sie sicher, dass das ice-cream-maker-Schüssel/ - Maschine ist richtig kalt (-16°C oder 0°F minimum). Bekommen Sie so kalt wie Sie es bekommen können.
  • Setzen Sie Ihren Eis-Teig in den Gefrierschrank für eine halbe Stunde bis eine Stunde vor dem Eis zu halten es knapp über dem Gefrierpunkt.
  • Sie arbeiten in einem kälteren Raum hilft auch.

Sie sollten in der Lage sein, um gute Ergebnisse zu bekommen verwenden Sie diese einfachen Schritte, jedoch, wenn es sieht immer noch wie eine verlorene Schlacht, können Sie auch versuchen, die pre-cooling-Ihre churing Schüssel mit Trockeneis. (wenn Sie werfen Sie die trocken-Eis in der Eis-Teig, erhalten Sie möglicherweise eine würzige Eis).

Setzen Sie danach den Rest des Trockeneis in einen container neben Ihre Maschine und decken Sie beide Locker mit einem tarp (halten Sie den Ort, belüftet), um die Luft rund um das Eis, Teig und die Maschine kalt.

+54
Timothy Gravely 21.09.2017, 08:59:05

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