Welche Vorsichtsmaßnahmen müssen ergriffen werden, während mit der sauren-Kultur für die Einstellung Joghurt?

Die hausgemachte Joghurt-Kultur, die ich habe, ist Sauer.

Ist es möglich, nicht Sauer Joghurt aus saurer Kultur?
Welche Vorsichtsmaßnahmen müssen ergriffen werden, während mit der sauren-Kultur für die Einstellung frischem Joghurt?

+717
Altealice 10.08.2017, 11:07:54
17 Antworten

Entnommen http://en.wikipedia.org/wiki/San_Francisco_burrito

Zwei wichtige Technologien, die aus der San Francisco burrito möglich sind die große Weizenmehl-tortilla tortilla und Dampfschiffe, die zusammen erhöhen Sie die Flexibilität, dehnen und Größe der resultierenden tortilla. Die tortilla-Dampfer sättigt die gluten-heavy-tortilla mit Feuchtigkeit und die Wärme, die Erhöhung der Kapazität der tortilla zu Strecken ohne zu brechen. Dies wiederum erlaubt die Größe des San Francisco burrito. Mais-tortillas, die ursprüngliche indigene pre-Columbian form der tortilla, nicht erreichen kann, entweder in der Größe oder die Flexibilität, die Weizenmehl-tortilla, und kann daher nicht verwendet werden, um San Francisco burrito. Ein paar San Francisco taquerias Grillen tortillas statt dämpfen Sie, mit Wärme und öl statt Dampf; und ein paar grill, das fertige Produkt, bevor der Letzte Schritt der wickeln Sie es in Alufolie.

Die Aluminiumfolie umwickeln, die vorhanden ist, ob der Kunde Essen Sie im restaurant oder nehmen sich heraus, fungiert als eine strukturelle Unterstützung um sicherzustellen, dass die tortilla nicht zu Bruch. Eine der wichtigsten Schwierigkeiten der San Francisco burrito ist das Problem der strukturellen Integrität, aber erfahrene burrito Entscheidungsträger, die konsequent erzeugen riesigen burritos, die nicht platzen, wenn Sie verarbeitet oder gegessen. Eine erfolgreiche große burrito hängt davon ab, ein Verständnis für die äußere Grenze der möglichen burrito Volumen, richtig Dampf, Hydratation, einwandfreie Umhüllung/faltbar Technik, und sicherzustellen, dass die überschüssige Flüssigkeit wurde entfernt burrito Zutaten vor der Aufnahme.

+866
Michael Heumann 03 февр. '09 в 4:24

Für mich sieht es aus wie Brennesseln. Aber während ich gegessen haben, die in der Vergangenheit, ich habe noch zu sehen, ein Geschäft zu verkaufen, so könnte ich verwechselt werden.

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Nicole Bettis 09.01.2016, 05:13:30

Ich habe ein 12" - Bratpfanne als Geschenk, und es hat viele erhabene, konzentrische Metall-Ringe auf der Unterseite, auf der Außenseite, wo es auf den Herd Anfassen.

Ich weiß nicht, was diese Art von Boden nennt, so kann ich nicht finden, etwas nützliches über Sie online. Aber da die Pfanne der Boden ist voll von hohen und niedrigen Punkte, statt glatt, wie es scheint, es wäre nicht die Hitze sehr gleichmäßig auf dem Glas-Kochfeld?

Kann mir jemand sagen, was der offizielle name für die beringt-rippen auf der Unterseite der Wanne, und wenn Sie können verwendet werden, um auf Glas-Herde?

+791
Erich Wirtz 26.04.2019, 19:31:47

Meine Empfehlung ist, dass du einfach weglassen, den Kreuzkümmel. Garam Masala, je nach Rezept, das Sie Folgen, hat 6-8 andere Gewürze drin. Die Chancen stehen gut, wenn Sie nehmen Sie nur den Kreuzkümmel, werden Sie nicht bemerken.

Wenn Sie versuchen, das Ergebnis und Sie fühlen, dass es wirklich etwas fehlt, dann würde ich vorschlagen, das hinzufügen Fenchelsamen, schwarze Senfkörner, oder eine zweite Vielzahl von getrockneter chile Pfeffer.

+752
Alejandro Tinajero 05.03.2019, 18:09:37

Essbar, ja. Die beste Bananenbrot, die Sie je hatten? Wahrscheinlich nicht.

Über gesäuertes schnelle Brote sind in der Regel nur ungleichmäßige textur - Sie bekommen möglicherweise eine ungleichmäßige Laib mit einem Abschnitt, der ein wenig zu dicht, und andere Abschnitte, die ein wenig zu luftig, oder die ganze Sache bis Ende Mai groben und ein wenig flacher als Sie bevorzugen würde. Aber diese Brote sind oft Reich genug, dass Sie immer noch absolut lecker.

Es gibt ein kleines Risiko der extra Backpulver auf die Einführung von Geschmack, aber in der Praxis habe ich herausgefunden, dass die meisten Leute nicht bemerken, bis Sie den WEG über gesäuertes. Gaumen variieren, aber ich glaube nicht, dass es ein Problem für Sie.

Es ist schon eine Stunde her, seit du die Frage gepostet, also gehe ich davon aus, dass wir die eigentliche Antwort ziemlich kurz.

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Zacarias Bendeck 10.03.2017, 23:10:39

Ich glaube nicht, dass die substitution so, wie Sie es wollte.

Nixmatalization änderungen der Zusammensetzung des mais hull, die Behandlung schwächt die harte äußere Schale und in der Regel macht es sehr Verschieden von unbehandelten mais. Und die vorgekocht Mehl ist, naja, schon gekocht - gekochte vor dem mahlen zu Mehl. Ihre textur, die Kochzeit und Geschmack wird anders sein - besonders, wenn Sie suchen für eine spezifische oder authentische Texturen oder Aromen aus dein Rezept. Sie haben auch verschiedene Nährwerte, da die Nährstoffe im Korn mehr zugänglich ist, ist eine der Auswirkungen der nixmatalization. Maisstärke ist etwas vollkommen anderes, es ist nur der innere stärkehaltige Teile von mais (keinen Rumpf und kein Getreide) - es ersetzt nicht die textur oder Geschmack Elemente, die aus den Abbau der Rumpf mit Kalk oder Natronlauge das macht nixmatalized mais deutlich. Außerdem habe ich eine Art denken, es würde den Teig eher dicker als dünner, als mais-Stärke ist ein Bindemittel oder Verdicker - also ich hätte nicht gedacht, dass es funktionieren würde, um ein Mehl zu dick funktioniert wie ein dünner sowieso.

Ein Artikel wird erwähnt, dass die vorgekocht Mehl (fortan genannt masarepa) können nicht gemacht werden, in klejewoj Teig. Gluten macht den Teig dehnbar, so bin ich irgendwie vorausgesetzt, dass der Teig nicht zu dehnen , um die tortillas Dünn, kann es bröckeln oder Verschmieren, statt. Die Tatsache, dass es wird traditionell verwendet, um kleinere, dickere Flachbild-Brot und Korn-Brot statt tortillas (und viele Websites sagen, Sie können nicht machen tortillas mit masarepa) lässt mich vermuten, dass es einen strukturellen problem. Einem anderen Artikel erwähnt, dass der Geschmack wird anders sein - masarepa ist milder, und es auch kocht dichter und grobkörnigeres.

So, hier sind einige Vorschläge. Sie könnten in der Lage sein, etwas näher an eine tortilla, die durch mischen von ein wenig Weizenmehl in Ihre masarepa - man braucht so etwas wie gluten-Bildung zu machen, dehnbar - aber zwischen den masarepa ist milder Geschmack und die Verdünnung mit Weizen-Mehl, wird es nicht schmecken, ganz wie in einem mais-tortilla. Sie könnte einfach gehen, bekommen einige masa harina, und speichern Sie Ihre masarepa für andere Gerichte.

Sie könnten nur gehen Sie voran und machen den tatsächlichen arepas - mischen, bis ein Teig entsteht (evtl. ein Rezept nach Ihrem Geschmack), und es sollte in der Form in dicken Platten. Es wird nicht wie Ihre mais-tortillas, aber es ist ein authentisches Gericht, und kann wohl dazu dienen eine ähnliche Rolle in der Mahlzeit - als Stärke, als ein Geschmack, den Kontrast und die Puffer zu anderen Lebensmitteln, als ein Fahrzeug zu tragen, Ihre Hauptgericht (arepas sind manchmal gefüllt - es wäre nur mehr wie ein sandwich). Wenn Sie die Mischung in die Maisstärke... ich denke, Sie würden immer noch erhalten arepas, mit einer dicken pastösen Teig und nicht dehnbar, wahrscheinlich ein bisschen weniger mais-Geschmack (seit Maisstärke ist nicht stark mais-Geschmack).

Wenn Sie wirklich wollten, um zu versuchen, eine dünne, scharfe flache Struktur des mesarepa, die Sie haben könnten, anständige Glück einen sehr dünnen Teig und behandeln Sie wie ein dhosa (Gießen Sie einen Schöpflöffel, der Spirale der Teig sich Dünn, Kochen und knackig). Wenn das problem ist, dass ein Teig mit masarepa nicht Strecken, mit Wasser als medium zu lassen, verbreiten, Dünn, sollte funktionieren. Es will immer noch nicht so Recht wie mais-tortillas, aber es ist so ähnlich-ish, wie ich denke, dass kann man.

+696
Matt Slaney 04.12.2012, 10:26:18

Wenn Sie mariniert, würde ich erhitze Sie langsam in butter (und persönlich fügen Sie viel Knoblauch).

Garnelen Auftauen in der Mikrowelle ist eine anerkannte Technik, wenn der Strom auf den niedrigsten defrost-Einstellung, aber die Erwärmung Garnelen mit einer Mikrowelle macht Sie zäh und hart. Wenn nötig, könnten Sie Sie warm auf defrost und gehen Sie einfach durch Berührung zu sehen, wenn Sie auf Temperatur.

Wenn Sie besorgt über die Langlebigkeit, Zubereitung Garnelen nicht die Haltbarkeit zu verlängern, insbesondere, wenn Sie absolut nuke und Sie werden zäh mindestens so schnell, wie Sie warm werden.

Wenn Sie irgendwo gespeichert sind, heiß alle Tag, ignorieren Sie die oben und zerstören Sie.

+660
Fabien Patru 11.02.2016, 11:35:26

Ich erinnere mich, zu Lesen, dass Sie sollten nicht Salz Rindfleisch, bis, nachdem es gekocht wird, oder es wird trocken, das Rindfleisch. Dennoch sehe ich Rezepte, die rufen Sie für Salz in einer marinade Rindfleisch. Ist es wahr, dass Sie nur Salz Rindfleisch, nachdem es gekocht wird?

+531
tomosheffski 28.01.2010, 02:19:25

Der einzige Weg zur Verringerung der Salzigkeit ist, es zu verdünnen. Dies wird auch verwässern den Geschmack. Sie kann bis zu einem Punkt, Maske übermäßige Salzigkeit mit ganz viel Zucker, aber das funktioniert hier nicht. Glaube nicht, dass irgendjemand, der Ihnen sagt, dass putting eine rohe Kartoffel in was auch immer Sie machen wird absorbieren extra Salz; dies ist eine alte Küche, Mythos und hat absolut keine Grundlage in der Realität.

+506
jon milliken 17.09.2014, 16:25:40

Ich habe einen viking-Herd in einem Haus, das ich vor kurzem gekauft. Es hat eine Grillplatte, die ich gereinigt es mit einem grill aus Stein mit öl, während es kalt war (die Bratpfanne). Es gut gereinigt. Als Nächstes habe ich verwendet, Leinsamen-öl zu Saison. Ich habe das noch nie gemacht, noch habe ich im Besitz einer Grillplatte. Ich beobachtete mehrere youtube-videos. Ich drehte die Herdplatte auf mittlerer Hitze verbreiten Leinsamen-öl mit einem Papiertuch auf Sie. Ich ließ es zu brennen für etwa 10 min, die das Rauchen gestoppt, erlaubt es zu kühl, ich habe dann es wieder, dieses mal bekam ich abgelenkt und die Hitze war Links, etwa eine Stunde, wenn ich überprüft es die Kanten sahen schwarz (obwohl verstreut und uneinheitlich, nichts wie, was sehe ich auf den youtube-videos). Der mittlere Bereich (verstreut) hatte eine Erscheinung, die ich verbrannte das öl. Einige Bereiche sehen aus wie eine dick und hart. Es sieht nichts, wie, was ich sah auf den videos. Wie kann ich dieses Problem beheben

+482
irazo 22.07.2019, 23:39:46

Ich bereitete lasagne Letzte Nacht ungekocht und Links über Nacht in den Kühlschrank, wenn ich ging, um zu Kochen Sie die Béchamelsauce, die ich gemacht getränkt hat, in die ungekochten lasagne-Blätter, nicht machen diesen Fehler wieder

+460
Robus 09.02.2016, 12:13:41

Sehr einfach! Ersten Sie pre-heizen Sie den Backofen, 475-500 Grad. Sobald es erhitzt ist, nehmen Sie Ihre pizza pan, sprühen Sie es mit Antihaft-Koch-spray, dann verbreiten Sie Ihre Teig auf Ihre pizza-Pfanne. *Wenn nach verbreiten Sie Ihre Teig auf die Pfanne, die Sie dann sprühen Sie Ihre pizza-Teig mit der gleichen non-stick cooking spray, das wird helfen, versiegeln Sie den Teig, so dass Ihre sauce & cheese machen Sie es nicht matschig. Kochen Sie Ihre pizza-Teig für 6-7 min. je nach Hitze des Ofens, möchten Sie vielleicht, um ein Auge auf ihm halten. Nehmen Sie es heraus und sofort verbreiten Sie Ihre sauce, toppings etc., und Backen Sie für 10-?? Minuten, wieder je nach Ofen Wärme, und der gewünschte "doneness".

+431
Chriswall 07.08.2016, 05:22:37

Erhitzen Sie den Wein zu reduzieren, den Alkohol.

Hefe ein biologisches baby hat die optimale Umgebung, um zu arbeiten mit. Säure Einfluss auf diese. Teile Wein, ein Teil Wasser, um zu verhindern, dass ein overacidic medium. Spielen Sie mit den Proportionen und Spaß haben!

+303
Joseph Alessandro 26.12.2012, 00:45:24

Knusprige Zwiebeln sind... naja... knusprig. Sie haben carmelized, und dann weiter gekocht, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist. Eine große Pfanne, viel dick-Zwiebeln in Scheiben geschnitten (Abbildung wenigstens eine gute-große Zwiebel pro portion; Kochen Sie nach unten eine Menge), mittlere-niedrige Hitze, viele extra-natives Olivenöl, einer großen Prise Salz, und etwa eine Stunde. Sie werden weich, dann karamellisieren, dann trocknen Sie aus und erhalten Sie knusprig sind.

+278
Patelify 24.09.2015, 21:18:38

Ich bin viel scotch bonnet pepoers und mein Nachbar schlug vor, frieren Sie Sie ganz. Wenn ich bereit bin zu verwenden, dann in eine sause, Bohnen, Reis, etc., Ich nehme, was ich brauche, stecke Sie in eine Plastiktüte nehmen einen hammer und schlagen Sie, bis Sie zerkleinert werden. Dann können Sie schütteln den Betrag, den Sie wollen, in der Nahrung, die Sie vorbereiten. Ich machte spaghetti-sause der anderen Tag mit der Paprika und es gab die sause einen guten Geschmack. Am nächsten Tag war es noch besser.

+232
IvOS 01.11.2016, 18:52:38

Ich fand ein Rezept auf dem internet, in dem eine halbe Tasse Boden Flachs Samen werden Hinzugefügt, um die Mischung zu muffins.

Da ist Mehl und Zucker ich Frage mich, ob dass Niederlagen der Zweck der Verwendung von Leinsamen zu erhöhen Sie Ihre Zufuhr von Ballaststoffen.

+29
Kaobear 19.10.2010, 01:06:32

Bezüglich der Rumänischen Rezept...

Eigentlich in Rumänien Menschen neigen dazu, nicht zu benutzen, rohes Eigelb so viel. Am häufigsten Essen wir relativ rohes Eigelb nur in Spiegeleier oder weich gekochte Eier. In den meisten Rezepte mit Eigelb zubereitet wurde.

Bezüglich der mayonnaise gibt es drei Möglichkeiten der Zubereitung: Verwendung nur rohe Eigelb (einfachste), mit rohem und gekochtem Eigelb 50-50, und mit nur gekochtes Eigelb (härter).

Für die Letzte, die hilft, die Speicherung von mayonnaise sicherer und länger, die Eier werden auch gekocht und dann das Eigelb entfernt. Nach dem abkühlen bis lauwarm ist es fein zerkleinert (oft, indem Sie es durch ein Sieb, mehrere Male) und dann öl nach und nach hinzu. Irgendwann in eine kleine Menge von weichen Senf Hinzugefügt wird, für die Schaffung von mehr chance auf Erfolg. Für eine Eigelb 100 ml öl eingearbeitet werden kann (je nachdem, Eigelb Größe sowie). Die mayo resultierende ist es leicht härter als der gewöhnliche. Für die Herstellung weicher, wenn Sie möchten, können Sie im letzten sprudelte Wasser (wie ein Teelöffel), etwas Zitronensaft und noch einen Esslöffel Sahne oder Joghurt. Genießen Sie! Pofta buna!!

PS: wir haben einige Rezepte für mayo ohne Eigelb, überhaupt. Diese sind für die Periode, in der wir traditionell schnell und ohne Tierische Produkte ist erlaubt. Image of eggs topped with mayonnaise

+23
Phill Treddenick 27.08.2018, 04:32:43

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