Was pan kann subsituted für eine Paella-Pfanne?

Ich mache Paella für 20 Personen, aber nicht zum Kauf einer paella-Pfanne in dieser Zeit. Was die Pfanne kann ich ersetzen ?. Ich dachte, der mit einem chafing-pan-da es nicht sehr tief ist wie eine paella-Pfanne.

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snowballhg 20.06.2010, 03:26:58
15 Antworten

Der andere Tag, ich war dabei, flan und beschlossen, zu versuchen, Rohrzucker statt weißen Zucker zu Karamell.

Obwohl palm Zucker ist besser als weißer in einer Vielzahl von Möglichkeiten, den Schmelzpunkt der Zucker scheint zu sein, viel näher an den brennenden Punkt. Unnötig zu sagen, landete ich mit einem schwarzen pool in Sekunden.

Hat jemand irgendwelche Vorschläge haben, um zu helfen, die Kontrolle der Temperatur zu halten aus der Verbrennung?

+919
oleandr 03 февр. '09 в 4:24

Fügen Sie einen Spritzer kalte Milch und verquirlen. Es ist glatt und glänzend innerhalb von Sekunden.

+779
Clarence Layne 26.02.2011, 15:20:40

Früher habe ich meine Mütter, die Zucker-cookie-Rezept, das unserer Familie und ich haben seit Jahren verwendet. Für einige Grund, der Teig war wirklich trocken und krümelig. Ich nahm es heraus und formten es und es war echt hart. Er fordert für mindestens 3 Stunden gekühlt werden. Auch jetzt ist es noch schwieriger. Es ist in der Regel auf die stickier Seite. Gibt es eine Möglichkeit, es zu speichern?

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FigFam 20.11.2013, 04:28:53

Manche Menschen sind "iffy" wie dieser, weil es erfordert in der Regel eine Menge mehr zu süßen als Zucker, und einen Rückstand hinterlassen kann, wenn zu viel vorhanden ist, aber ich in der Regel lieber zu versüßen meinen Tee (und auch Kaffee) mit Honig und/oder brauner Zucker.

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mistryrn 14.02.2011, 22:33:40

Mein Geburtstag ist bis kommenden, und wir sahen einige schwarze Trüffel bei Whole Foods, so dass wir dachten, es war Zeit, zu versuchen, das Kochen mit diesem eher teure Zutat. Ich habe noch nie gekocht, mit Trüffeln vor, und es ist $30 Wert für ein Abendessen. Das ist wahrscheinlich der einzige, sehr teure Zutat, die ich je benutzt habe in einem Rezept. So ist es, die mich mehr als ein wenig nervös.

Wie sollte ich das behandeln Trüffel beim Kochen mit Ihnen? Gibt es irgendwelche Fallstricke zu vermeiden?

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ccfcladz20222 12.01.2017, 02:28:36

Ich brauche zum zubereiten und Backen zwei pecan pies zu verkaufen, so müssen liefern in Einweg-Aluminium-Pfannen.

Ist es am besten, um die Einweg-Pfannen in schwerer, dunkler Pfannen für beste Backergebnisse? Wird diese Verbesserung der crisping der Kruste, oder haben keine Wirkung?

+441
ores 07.03.2015, 20:57:08

Ich denke, eine Menge hängt davon ab, Ihre Nutzung der Flasche, aber es gibt einige überlegungen.

Ästhetik: Messing ist wahrscheinlich korrodieren und/oder bekommen eine schöne patina, so dass könnte ein schöner Effekt. Du wirst doch nicht den gleichen Effekt zu erhalten aus einem verchromten oder Edelstahl-Kolben.

Gesundheit: Kupfer, einem wichtigen compoenent Messing, giftig sein können in der Menge - vor allem mit Säure-Kontakt. Sie wollen sicher nicht, um alles, was Sauer in der Sache-sicherlich halten Sie Ihre margaritas und daiquiris aus! In jedem Fall würde ich nicht speichern, Getränke jeglicher Art in Messing für einen längeren Zeitraum aufgrund von oxidation oder andere Korrosion. Kupfer [gefüttert] stills sind immer noch üblich, so ist es unwahrscheinlich, dass der Alkohol selbst ist besonders schlecht für Kupfer. Weiter, nichts außer Alkohol gedacht, für das innere der Flasche sowieso. :)

Wartung: Messing korrodieren, und Sie müssen, um es zu halten gut gepflegt (insbesondere auf der Innenseite) als andere Materialien.

Haltbarkeit: meiner Ansicht und Erfahrung nach, die ich gesehen habe, günstiger (z.B. verchromt) Kolben zu Korrosion an Fugen/Nähte und bekommen mindestens unansehnlich und vielleicht ungesund. Messing sollte haltbarer sein als das, vor allem, wenn Sie richtig angeschlossen/gelötet.

Für mein Geld, ich persönlich mag hohe Qualität gebildet Edelstahl... obwohl es sicherlich pro/con Nachteile der Edelstahl auch.

+411
Arkin Solomon 06.02.2017, 00:48:52

Sie können einfach nur genießen Sie Bohnen, bis Sie bereit sind zu Kochen. Je nach Bohne, es wäre variable-soak-Zeiten, aber viele Bohnen in Wasser kommen, um einen schönen toothsome textur Ihrer eigenen accord (beachten Sie, müssen Sie entweder gekeimt oder gekocht, am Ende).

Vorausgesetzt, Sie haben einen wasserdichten Behälter für eine portion Bohnen zu lagern, während Sie einweichen (ich mag kleine pyrex-Behälter für portage), können Sie auch werfen Sie in die Pfanne oder andere Kochgerät zum Kochen. Auf diese Weise konnte Sie tragen, mehrere Tage zu liefern trocknen, die Sie zu Licht und nicht anfällig für Verderb, sondern für die Menge einweichen.

Häufig, co-op und health-food-Läden haben bulk bins bei Sorten getrocknete Bohnen und Diagramme, die Detaillierung beregnungsdauer; Sie können mischen Sie Ihre eigenen medley von Absacken ein paar verschiedene Leute, die alle in etwa die gleiche Zeit genießen.

+265
godskook 18.09.2014, 06:09:04

Ich finde die folgenden arbeiten gut für das anbraten von jeder Art von Fleisch:

  • Gut gewürzt Gusseisen-Pfanne (persönliche Präferenz, wie ich erzogen wurde das Kochen auf diese).
  • Holen Sie sich die Pfanne gut und heiß!
  • Stellen Sie sicher, es ist eine Art von öl (ich persönlich verwende ein erfahrener butter zu entsprechen, der endgültig gewünschten Geschmack der Mahlzeit). Um zu reduzieren die Menge an Rauch erzeugt, die ich schalten Sie die Dunstabzugshaube zur Entlüftung der Küche, und verwenden Sie Natürliche öle wie finde ich Sie weniger Rauchen als verarbeitete öle (wie Raps).
  • Machen guten Kontakt mit der Pfanne und das Fleisch für etwa 30s gehen dann Kochen wie Sie würde für das Gericht.

Für das steak, im Allgemeinen kann ich sicher den Kontakt mit der Pfanne ein wenig länger (bis zu einer minute) und werfen in einem anderen Stückchen butter kurz bevor ich werfen Sie es in den Ofen (in der Regel zwischen 250 und 350F) und Kochen, bis die gewünschte "fertig-seins".

Ich hoffe, das hilft!

+265
user38279 31.03.2014, 00:53:58

Sollte in Würfel geschnitten Karotten gespeichert werden, in ein Wasser, oder so wie Sie sind. Ich habe es getan in beide Richtungen, also ich würde gerne wissen, welcher Weg richtig ist und warum.

Diese Würfel geschnitten Karotten am Ende gehen in ein Bauer hacken Salat.

Sie sind schnell gemacht durch das schälen von rohen Karotten und dann cubing Ihnen.

Verwandte Beiträge:

Weißer Film auf Karotten

Lagerung Von Karotten

+236
eargle 07.05.2011, 15:10:02

Mehr und mehr Rezepte scheinen zu sagen, dass Sie zum rest Fisch vor dem servieren. Nicht sehr lange, aber trotzdem. Das scheint nicht richtig zu mir. Sie rest Fleisch resorbieren Säfte und entspannen Sie sich,so scheint es zarter. Und um auch Temperatur-Unterschiede.

Fisch ist eine ganz andere Art von "Fleisch", und ich sehe nicht ein, warum ruhen würde hier helfen. Die Zellen haben weniger harte Wände, so ist es zart sowieso. Und das temp-Problem scheint weniger wichtig, als gut, weniger dicht als bei Fleisch.

Man könnte argumentieren, dass die dicht Fischfleisch, wie Seeteufel, ist mehr wie Fleisch, und daher ruht, ist erforderlich, und wie ich gehört habe. Aber das scheint mir doch eine sehr fragwürdige Argumentation für mich. Aber die Köche, die auf der gleichen Ebene wie Ramsay vorschlagen, dies zu tun...nicht, dass diese Köche sind notwendig, richtig und up-to-date mit dem WARUM, was, die Sie tun, natürlich.

Würde ruhen Fische ändern die seinem Geschmack oder textur in irgendeiner Weise bemerkbar?

+143
Fartuni 06.11.2015, 00:15:13

Wenn Sie mischen Sie es, Sie bringen alles auf die gleiche Temperatur, und wenn die Menge von Hitze, die in Ihrer Mischung nicht genug, um alle das Eis bis zu 0C, bevor alles Wasser friert, sind Sie gehen, um einen block von Eis.

Man könnte vorsichtig sein, über die es, und herauszufinden, die Temperatur der das Eis und das Wasser, und die richtigen Mengen, und vielleicht sogar verwenden Sie warmes Wasser (oder wärmer Eis). Aber Sie können auch verwenden Sie einfach weniger Eis pro Wasser, und das ist einfach. Starten Sie einfach mit Wasser und Eis hinzufügen, mischen, wie Sie gehen, bis Sie die Menge an Eis und Wasser, die Sie wollen, zu stoppen, bevor Sie hinzufügen so viel, dass Sie nur festes Eis. Sobald Sie es einmal getan, Sie haben eine Idee, wie viel Eis und Flüssigkeit mit zu beginnen.

Ich weiß nicht wirklich sehen, warum würden Sie die Mühe senken den Gefrierpunkt. 0C viel Kälte für den menschlichen Verzehr, und Sie können auch einfach verwenden Sie einfach mehr Wasser und weniger Eis. Wenn Sie zusätzliche Dinge, die für den Geschmack wie Alkohol, Zucker, oder etwas mit Fett (z.B. Milchprodukte), dann werden Sie am Ende eine Senkung der Gefrierpunkt, und vielleicht macht es weicher, wenn es fast eingefroren, aber dies nicht wirklich Einfluss auf die Tatsache, dass Sie wollen, um es auf die ideale Temperatur durch die Kontrolle der Temperatur, wie Sie es schaffen.

(Beachten Sie, dass ein smoothie ist im Grunde ein ice-slurry mit einer Menge anderer Sachen drin, und Sie sind ebenso wie diese - gemischt mit einer Menge an Eis, das kann nicht einfrieren, das gesamte Gemisch.)

+75
mac2017 24.07.2015, 17:26:55

Ich kochte ein gefrorenes Huhn paniert steak auf einem Backblech über 12 Stunden her und ich habe geistesabwesend etwas in den Ofen, ohne waschen Sie das Fach vor.

Bin ich in Gefahr, mir die Lebensmittelvergiftung, sollte ich diese Nahrung Essen? (Ich Plane, es in den Ofen bei 200 C für 30 Minuten)

+69
GuestUser 02.04.2012, 12:07:52

Ich fand eine alte stainess Stahl-Kolben einmal jemand gab mir. Ich möchte es wieder verwenden zu halten, whiskey.

Es scheint nicht zu sein jede Flüssigkeit im inneren, wenn es eventuell enthalten einige nur, bevor die Flasche war vergessen.

A stainless steel flask

Wie kann ich richtig sauber ist, starten Sie es wieder verwenden? Nur heißes Wasser? Keine Seife? Kann ich ihm Vertrauen? Es wurde nur verwendet, um Whisky.

+24
Joe Boe 27.03.2011, 17:35:38

Eine Frage, die ich auf der stats-Q/A hat einen Kommentar,der liest,

[...] um 8 mal die Menge der Nahrung, die ein Rezept beschreibt Sie nicht nur octuple alle erwähnten Zutaten (zB. Salz)".

Einige Rezepte, natürlich, nicht gut skalieren, wenn Sie versuchen, Kochen Sie in größeren Chargen, aber das ist nicht das, was ich verstehe, ist die Bemerkung als selbstverständlich. Ich verstehen, es zu sagen, dass, wenn die Skalierung Rezepte, die Sie verwenden müssen, um verschiedene Multiplikatoren für die verschiedenen Zutaten.

Ich fühle mich ziemlich sicher, dass dies nicht der Fall für die meisten Rezepte. Ich Frage mich aber, ob es irgendwelche Rezepte, wo die Zutaten nicht skaliert gleichmäßig.

+19
Spacemad 20.08.2014, 14:23:26

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