Was muss ich tun, um Schimmel auf meine Sauerteig-starter?

Ich begann meine Mutter gestern um 6:00 Uhr. mit 2 TL Salz und 2 El Honig, 4 Tassen Kartoffel-Wasser, 4 Tassen ungebleichte Natürliche Weizen-Mehl. Mir wurde gesagt, warten Sie zwei bis drei Tage. Gut, 24 Stunden später hob ich meine wicker oben und die Sache war absolut aufschäumen. Ich sagte meiner Frau 2 Stunden später, es zu überprüfen, und Sie sagte, es gab einige Schimmel auf Sie, aber es Roch okay. Lesen einige die Frage Antworten, wie es aussieht, ich kann kratzen Sie es aus und setzen Sie die Mutter über Nacht in den Kühlschrank. Ist das wahr?

+407
Sergei Poulp 14.05.2017, 15:45:18
25 Antworten

Sobald Sie haben ein wenig Erfahrung mit der indischen Küche, schauen Sie sich die videos auf Sanjay Thumma ist Vah re Vah. Die Rezepte sind einfach, authentisch.

Ich sagte, Sie brauchen ein wenig Erfahrung, weil Sie brauchen werden, zu wissen, was "ein wenig" bedeutet, wenn er sagt Dinge wie "fügen Sie einfach ein wenig Chili-Pulver und Ingwer-Knoblauch-paste".

+995
Eran Nahum 03 февр. '09 в 4:24

Es gibt mehrere Austern-sauce Ersatz-Optionen , die sind Schale-Fisch kostenlos. Jeder kommt mit seinen eigenen vor-und Nachteile.

Soja-sauce ist die wichtigste Zutat in oyster sauce und wahrscheinlich Ihre beste Wahl. Die beiden Saucen haben einen ähnlichen Geschmack, insofern, dass das hinzufügen Worchestshire sauce in der Regel entledigt sich jeglicher unterscheidbar Unterschiede und es ist Schalentieren frei!

Sie könnten auch versuchen, einem Fisch-sauce, aber seien Sie vorsichtig beim Lesen von Etiketten, weil einige Muscheln kostenlos, aber nicht viele sind es nicht.

Eine weitere option ist das Pilz-Soße, die hat den zusätzlichen Vorteil, Vegetarier zu sein (wenn du oder ein Freund), und ist super einfach selbst zu machen.

+984
RayInPV 28.12.2013, 02:50:38

Ich bin allergisch auf Kokos - dies ist eine neue Allergie, so dass ich wirklich vermisse, thailändischen und indischen curry! Ich habe auch Probleme mit Milchprodukten.

Würde es funktionieren, verwenden Blumenkohl-Püree als curry-Basis anstelle von Kokos? Vielleicht mit ein wenig raw cashews püriert hinzufügen Cremigkeit.

Gibt es andere Optionen zu stillen, meine Träume von curry ohne Kokos oder Milch-Milch?

+924
user25235 15.03.2014, 07:53:27

In der Regel, ja. (es hängt von der genauen Rezept).

Es gibt tatsächlich eine ganze Kategorie von Handwerk / Geschenke für verschiedene 'eine Mischung in einem Glas", in dem Sie mischen, bis alle trocken waren, legte es in ein Glas, dekorieren und beschriften Sie Sie mit w/ Anweisungen, was getan werden muss.

update:

Zu klären -- wenn das Rezept fordert für das mischen alle trockenen Zutaten zusammen, bevor Sie beginnen, es wird absolut kein problem. Wenn Sie speziell gehen und suchen Sie nach "Mix im Glas" Rezepte, sollten Sie kein problem haben.

Das Problem kommt, wenn die trockenen Zutaten werden nicht Hinzugefügt, alle zur gleichen Zeit-Zucker ist oft gemischt mit den feuchten Zutaten ... es könnte verwendet werden, für die aufrahmung der butter, oder in einem chiffon oder angel food cake Schlagsahne mit dem Eischnee. In diesen Fällen können Sie müssen zurück zu halten einen Wirkstoff aus der anderen, nicht pre-mischen Sie.

+849
hnws 15.07.2013, 06:34:36

Die Geheimnisse: (einige sind Ammenmärchen, aber hey, es ist ein altes Rezept)

Eier: Raumtemperatur (don ' T legen Eier in den Kühlschrank tun Sie?) und nicht frisch

Kontamination: Stellen Sie sicher, dass Sie alles, was Sie vorbereiten, die Basis ist perfekt sauber, vor allem kein Fett. Verwenden Sie kochendes Wasser zu Spülen, alles ersten. Metall-oder Glas-Schalen sind am besten, wie Kunststoff ist schwieriger zu 100% sauber. Auch stellen Sie sicher, dass kein Eigelb kommt in den Eischnee

Schlagen: Wenn Eier weißen gegangen festen, fügen Sie den Zucker ein wenig in einer Zeit mit einem starken beater Maschine gehen flach aus. NZ ' ers verwenden Sie Ihre treuen, aber alten Kenwood-Chef mit dem Glas-Schale für zehn Minuten, bis es aussieht wie die Schweizer Alpen an einem sonnigen Tag. Sollten Sie nicht in der Lage sein zu fühlen, die raffinierter Zucker, wenn Sie "quetschen" eine Mischung zwischen den Fingern. Wenn Sie langweilig ist, haben Sie über geschlagen. Sie wird immer noch funktionieren, aber gehen extra matschig, wenn gekocht, da der Zucker ausgeht

BTW: Verwenden Sie Gehörschutz, wenn Sie Ihre Kenwood Chef, ich kid Sie nicht!

Größe: Höhe = radius, oder ein bisschen weniger. Ein radius von weniger als 10cm bedeutet, dass Sie nicht bekommen, Pav, nur Baiser. Sie können Experimentieren mit Backpapier Ringe, halten Sie die Mischung in eine perfekte Kuchen-Form-wenn Sie aufgeregt ist. Ich würde nicht die Mühe, obwohl

Probleme:

  • Zusammenbruch: Sie öffnete die Tür ... NICHT
  • Rissbildung: Normal, keine Sorge. Dies ist eine chaotisch-Wüste und Sie werden für es mit Schlagsahne bald!
  • Kristallisation: über Kochen
  • Marshmallow wie in der Mitte: Normal, das ist, was ein Pav ist gedacht, so zu sein. Wenn es ist nicht so, dass Sie mehr gekocht werden, oder Sie machen nicht dick genug ist. Geschäumte Eiweiß ist ein selbst-Isolator, sobald die draußen kocht es hält die Hitze immer in der Mitte
  • Weinen: zu viel Zucker, über schlagen, oder nicht genug Kochen. Kochen für wenig mehr an feuchten Tagen

Wenn Sie wirklich stecken bleiben, gehen Sie auf einen Kurs http://www.creativetourism.co.nz/workshops_taste_pav.html

Dies ist, was Sie Aussehen sollte

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+832
Nathaniel Gentile 01.12.2013, 06:06:58

Lesen Sie Ihre Frage und alle Kommentare (auch über einige wertvolle Informationen, die in deiner Frage ;-) ) zu beantworten, was Sie wirklich brauchen, zu wissen, wie Sie die englischen Wörter nur wird definitiv nicht helfen, wenn Sie in Ungarn, als ich gesehen habe, viele übersetzungs-Fehler beim Lesen Zutaten, die auch bei anspruchsvollen multi-Sprache Länder wie die Schweiz und Belgien:

Sprachen neu geordnet nach alphabet wie ich ein paar zusätzliche Sachen:

  • Niederländisch / Flämisch / Afrikaans: druif/druiven, rozijn(en), krent(en)
  • Englisch: grape(s), Rosinen(s), Sultaninen(s), Johannisbeere(N) (mit Ausnahme von schwarz/rot/whitecurrant)
  • Französisch: Raisin(s)
  • Deutsch: Traube(n) Rosine(n), Sultanine(n), Korinthen
  • Hebräisch: צימוק
  • Hindi: किशमिश
  • Ungarisch: szőlő, mazsola
  • Italienisch: Uvetta, Uva, Rosinen
  • Russisch: виноград, изюм, кишмиш, султанша
  • Sanskrit: शुष्कद्राक्षा
  • Spanisch: uva pasa

+779
bashCypher 27.03.2010, 19:38:11

Ich kaufte frische mozzarella-bocconcini von Whole Foods vor sechs Tagen. Den mozzarella verkauft wird, in eine Salzwasser-Lösung. Ich öffnete das Paket, wenn ich es gekauft und gehalten haben, tiefgekühlt, da der Originalverpackung und Salzwasser-Lösung. Heute, ich öffnete das Paket wieder zu sehen, einige weiße Substanz schwebend in der sole, wie unten gezeigt. Der mozzarella riecht gut, und basierend auf das Essen einen Bissen, es schmeckt auch normal.

White substance floating in mozzarella brine

Was ist diese Substanz, und ist meinen mozzarella immer noch sicher zu Essen?

+743
Ritik Valecha 26.05.2013, 07:19:17

Mein Lehrer sagte, Sie kann nicht aufhören Fette schlecht geht mit dem einfrieren. Also fettes Fleisch ist keine gute Idee, zu frieren über einen längeren Zeitraum. Gibt es andere Faktoren zu berücksichtigen, die in Fleisch einfrieren?

+674
mcdoomington 02.07.2016, 12:27:49

http://www.thekitchn.com/5-mistakes-to-avoid-when-making-hard-boiled-eggs-cooking-mistakes-to-avoid-216999

Eier werden konnte, zu frisch. Ich habe gerade diesen Fehler gemacht und gesucht, warum meine Eier waren matschig...

+652
laskasas 06.04.2012, 06:41:59

Wieder, vorausgesetzt, Sie sind ähnlich wie Schweinefleisch rippen: ich würde Kochen Sie im Lager, bis Sie weich sind - testen Sie mit einer Gabel jedes jetzt und dann - dann lassen Sie Sie in die Flüssigkeit, bis kalt und so lange, wie Sie möchten - die ich regelmäßig aus meinem Schweinerippchen in Bier für einen Tag oder zwei. Dann herausnehmen, abtropfen lassen, putzen Sie Sie mit der Soße und braten, bis Sie heiß und knusprig auf der Außenseite.

+614
Sydon 09.07.2014, 22:22:57

Ich wurde mit einem Messer zu "reiben" Schokolade, als meine Mutter gab mir...einen Käsehobel (die eine, die sieht ein bisschen aus wie ein kuchenheber)! Tipp die Schokolade auf seiner Seite, und als würden Sie Käse schneiden Sie die "Scheibe" Schokolade, und dann bekommen Sie entweder fein gerieben whisps oder dicken locken, je nach dem Druck verwendet. Auch die Schokolade hat keine Zeit zu Schmelzen, da es so schnell geht UND Sie berühren nur die Rückseite und Vorderseite mit 2 Fingern. Es funktioniert wie ein Traum. Ich bin mir sicher, dass ein Kartoffel-Schäler hätte den gleichen Effekt.

+584
Asmita Upreti 06.12.2014, 07:53:21

Sie können auf jeden Fall noch Kochen auf dem Grill, nur nicht' Kochen Sie es so lange, weil die Wärme hat weniger Distanz zu durchdringen. Sie können auch versuchen, spiegeln die Stücke öfter, damit jede Seite ist nicht ausgesetzt, um die Hitze zu lange, es kann nicht eindringen, zu weit in das Fleisch, bevor es umgedreht und beginnt die Kühlung. Dies sollte Ihnen ermöglichen, einige schöne Krustenbildung auf der Außenseite und halten es saftig in der Mitte.

Holen Sie sich das bbq SUPER heiß.

+576
Manazir hussain 17.07.2010, 01:15:10

Gekauft habe ich mir eine octopus von meinem Fisch Händler, aber, wenn ich fragte, ob er sich reinigen könnte, hat er offen zugegeben, dass er nie fertig octopus vor und weiß nicht wie. Gut, ich auch nicht, aber ich habe es genommen, auf mich. Das ist eindeutig eine schlechte Entscheidung, die ich nicht selbst gerne ausnehmen von Fisch!

Ich lese auf dieser, und eine bestimmte Webseite sagt Folgendes

Octopus müssen auch gereinigt werden, so möchten Sie vielleicht Fragen Sie Ihren Fisch-Händler, um es zu tun, wenn Sie sich unwohl dabei selbst. Halten Sie den Kopf unter fließendem Wasser einfach zu entfernen und entsorgen Sie die Tinte sac, Magen und Augen. Dann verwenden Sie ein scharfes Messer zum Ausschneiden der schnabel, der an der Unterseite des Kopfes

Ich bin sehr verloren mit dieser Aussage; es scheint, wie der Artikel suggeriert, indem Sie halten den Kopf unter Wasser, alles wird fallen einfach Weg (zweifelhaft, sonst wäre es Schwachsinn, Zeit, ein Meer Kreatur!). Hat es beschönigt das "wie", weil es sehr schwierig?

Mehr Lesen auf anderen Seiten deutet darauf hin, dass der Kopf sehr gallertartig und die überwiegende Mehrheit der Fleisch/Aroma wird aus den Armen.

Also, basierend auf meiner eigenen Forschung (wenn es richtig ist), lohnt es sich, die Reinigung einer Krake (und wenn ja, kann jemand erklären, wie), oder wäre ich besser dran, nur hacken den Kopf ab (und entfernen den schnabel) und verwerfen Sie Sie, halten Sie nur die Beine/Arme?

+557
Betty Moore 15.06.2019, 06:05:48

Meine beste Vermutung ist, dass die Schokolade war zu heiß. Es kann gearbeitet haben, auf Ihren test, weil es war klein und Dünn und daher schnell abgekühlt. In den größeren Formen, blieb es zu warm und Sie bekommen die falsche Art von Kristallen aus dem Kakao-butter.

Sie möchten die halten Sie die Schokolade wie in der Nähe bis 88 °F (~ 32 °C), wie Sie bekommen können. Was ich normalerweise tun, ist eine Mikrowelle 3/4 der Schokolade bei 50% Leistung, bis es so ziemlich geschmolzen (nur ein paar hartnäckige bits übrig ist), dann fügen Sie die anderen 1/4 der Schokolade und rühren, bis Sie Schmelzen. Manchmal hat es zurück in die Mikrowelle, um vollständig zu Schmelzen Sie die letzten 1/4, aber nur etwa 5 Sekunden zu einer Zeit. Sehr kurze bursts.

+504
user94602 20.01.2010, 10:35:07

Es gibt einen Unterschied zwischen Wodka, aber Sie sind nicht immer mit Preis. EX: Grey Goose wird vermarktet als ein "premium-Wodka", aber man kann Tito ' s für 40% weniger und Titos schmeckt besser. Auch, wenn der vodka wird hergestellt in Europa in der Regel Zusatzstoffe, die sind nicht erlaubt in den USA. Fügen Sie Dinge wie glycerin, die in Ihren Wodka, damit es Geschmack süßer zu vertuschen, die Wodka brennen.

So anyways, was macht ein vodka gut oder schlecht? Viele Dinge gehen hinein, es ist nicht nur das Wasser, wie andere gesagt haben. Erstens: es ist über, was Sie verwenden. Die häufigsten indigents sind Kartoffeln, Weizen und mais. Wirklich alles, kann abgebaut werden in einfache Zucker verwendet werden kann. Jede hat Ihren eigenen Geschmack. Die besten Wodka verwenden in der Regel Weizen... aber wieder sind es andere Faktoren. Der nächste große Faktor ist die Gärung. Wenn dieser Prozess nicht kontrolliert oder beschleunigt wird, erstellen Sie Verunreinigungen, die schlecht schmecken und erstellen Kater. Das nächste ist, die Destillation und Filterung. Wenn Sie destillieren es heißt, Sie verdampfen, dann kondensieren es durch die Kühlung der vapor. Nicht alle reduziert sind gleich. Grundsätzlich... je höher und mehr Ebenen, desto besser. Als Nächstes ist dann filtern, sind diese sehr unterschiedlich. Wenn Sie jemals hören, dass ein Wodka gefiltert durch Diamanten oder Kristalle (EX: crystal head vodka) es ist ein marketing-System, diese tut nichts, ti filtern, den Wodka oder machen es besser schmecken.

Schließlich, vergessen die Leute, dass Wasser maters. Wasser macht 60% des vodka. Viele Menschen wie das Wasser über Kalkstein, weil es hat einen niedrigen ph-Wert und vermindert den Wodka brennen.

Ich würde vorschlagen, dass Sie gehen, um eine Wodka-Verkostung oder kaufen Sie ein paar Wodkas. Meine Lieblings-Wodka kann nicht dein sein. Ich bin eine reinste, so ich denke, dass Wodka mit den wenigsten Geschmack ist der beste.

+501
K erasmus 13.02.2010, 11:12:21

Der klassische Fehler wenn ein Mojito oder ein Julep ist über wursteln die Minze. Hämmert auf die mint-release so viel Geschmack aus, daß du nicht jeden Geschmack der anderen Zutaten. Eine perfekte Mojito umfassen sollte, ein Gleichgewicht der Aromen. Die anderen wesentlichen Bestandteile haben kein besonders starker Geschmack, also sehr leicht zum Sumpf mit Minze und am Ende mit einem Glas alkoholischen Zahnpasta. Mojito = Rum, Minze und Limette. Julep ' s sind ein wenig toleranter, aufgrund der reicheren Aromen der anderen Zutaten, aber die gleichen grundlegenden Prinzipien gelten noch immer.

Nicht übertreiben, die Menge der Minze, die Sie hinzufügen. Blätter von einem anständigen Zweig Minze zu tun. Wursteln die Minze sanft für etwa zehn Sekunden. Sie möchten zertreten die Blätter und release ein wenig Aroma, aber nicht Schleifen Sie in einem Brei.

Fertigung aus einem Mojito richtig ist auch wichtig. Sie brauchen nur einen Spritzer soda. Hinzufügen von mehr als ein Schuss wird nur verdünnen der Zutaten und zerstören die subtilen Aromen. Am wichtigsten ist, vergessen Sie nicht, um den Geschmack zu trinken, nachdem man es geschafft hat, auch wenn es für jemand anderes! Dies ist der beste Weg, um zu lernen und verbessern Sie Ihre Misch-und muddling-Techniken. Es ist auch manchmal möglich zu retten, ein unvollkommenes Getränk (zB. durch hinzufügen von einen Hauch von extra Kalk-Saft, wenn es zu süß), wenn es wirklich notwendig ist.

+491
CesarChocobo 23.05.2018, 17:23:14

Zäh oder gummiartig Garnelen sind ein gutes Zeichen, dass Sie haben verkocht, Sie. Wie andere Meeresfrüchte, die Sie nicht gerne sehen, wird verkocht. Sie sollten wahrscheinlich Kochen Sie getrennt, gerade genug, und dann mischen Sie Sie in was auch immer Sie Essen Sie mit.

Sie können verwenden, was auch immer Kochen-Methode, wie Sie wollen; häufige Fehler sind das Kochen, dämpfen und Pfannenrühren. Was auch immer Sie tun, stellen Sie sicher, dass Sie nicht zu viel davon. Kochen jenseits getan, macht Sie schlechter.

Da Sie anscheinend lieber Kochen: sobald Sie fertig sind, sollten Sie dump Sie in einem Sieb, und führen Sie kaltes Wasser über Sie, sofort danach, um zu verhindern, Kochen weiter. Die Garzeiten variieren je nach Größe; kleine Garnelen nur ein paar Minuten dauern, während sehr große dauert vielleicht 5-10. Wahrscheinlich werden Sie sein, rosa und einige beginnen zu schweben; um mit Sicherheit sagen, ob Sie gekocht, Sie können schneiden Sie ein in zwei Hälften und stellen Sie sicher, es ist undurchsichtig, den ganzen Weg durch.

+392
Gamer Wolf Wolf 09.08.2014, 17:50:53

Wenn Sie nicht, für truss bis es in eine schöne Runde Form die dünneren Teile wird übertrieben durch die Zeit der dickere Teil ist getan.

+325
user45945 12.06.2019, 03:01:46

Ort das cookie-Blatt im Kühlschrank vor der Verwendung. Auch waschen Sie die Backbleche nach jedem Gebrauch zu entfernen, die butter und dann in den Kühlschrank. Ich habe auch bemerkt, wenn ich drücken Sie die cookie drücken und dann heben Sie aus dem cookie-Blatt ganz schnell, es scheint zu helfen, auch.

+259
KPLearns 26.05.2018, 20:46:39

Ich fand dieses Rezept.

75ºC (167ºF), 8 Stunden.

Marinieren ist optional.

Ich habe nicht selber ausprobiert.

+166
Francesg 12.07.2017, 19:36:46

Meine Mutter verwendet, um dieses Birnen-Limetten-Gelatine-Rezept, das war so gut und so ziemlich für dinner-Partys. Ich möchte zu replizieren, aber ohne den Kauf der pre-packaged-Kalk Jello, wie ich versucht bin, um zu reduzieren die Menge an Konservierungsstoffen, künstlichen Aromen und Farben, etc.

Würde ein Paket von Bio-unflavored Gelatine, 2 El Bio-Rohrzucker und den Saft einer Limette ähnliche Ergebnisse erzielen, um ein Paket von Kalk Jello? Es sind die Proportionen, die ich bin sehr unsicher. Ich bin okay, wenn es ein wenig weniger süß, aber vielleicht wird jemand vorschlagen, das hinzufügen etwas anderes. Ich werde das Rezept unten, wenn es hilft, aber auch, weil es ein tolles Rezept!

Birnen-Limetten-Gelatine

Mom ' s Version: Abfluss eine 29 Unzen Dose Birnen-Hälften, behält den Saft. Legen Sie die Birnen beiseite. Messen Sie den Saft. Wenn es nicht gleich 1 1/2 Tassen Wasser hinzufügen. Gießen Sie in Topf geben. Zum Kochen bringen. Fügen Sie ein Paket von Kalk Jello. Rühren Sie, bis aufgelöst. Cube ein Paket Frischkäse. Hinzufügen Gelatine nach und nach. Schneebesen, bis es glatt ist. Abdecken und im Kühlschrank, bis cool.

Mash vorbehalten Birnen. Falten in Gelatine-Gemisch. Falten Sie in 1 Tasse Kühlen Peitsche. Gießen Sie in eine Schüssel und im Kühlschrank bis set.

Die Anpassungen würde ich gerne machen: Verwenden Sie frische Bio-Birnen-und Birnen-Saft anstelle von Konserven Birne Hälften. Schälen, Kern und cube 3(?) die Birnen. Steam für 3 Minuten. Verwenden Sie 1 1/2 Tassen von reinem Birnensaft. Nach dem einspielen Birnensaft zum Kochen bringen, fügen Sie ein Paket von unflavored Gelatine, 2 El Zucker, squeeze im Saft einer Limette. Sub in der Organischen CocoWhip Kokos-Schlagsahne Richtfest für Cool Peitsche

Irgendwelche Vorschläge für die Anpassung wäre wunderbar! Danke!!!

+125
Colleen 17.03.2019, 14:09:43

Dies ist, was ich getan habe, als ich eine italienische glutenfreie Mandel-Kuchen. Beiseite legen fünf Eier auf Raumtemperatur. Knacken Sie die Eier trennen Eiweiß vom Eigelb. Nehmen Sie das Eiweiß in einer Schüssel legte in 1/4 Teelöffel Backpulver Peitsche für drei Minuten mit einem Mixer, fügen Sie ein paar Striche von Mineralwasser zugeben und für eine weitere minute, dann fügen Sie die Eigelb und Peitsche bis gemischt. Wenn der Kuchen wurde gebacken, es war flauschig und Licht, ich war begeistert . Eine einfache gluten-freie Kuchen mit wenigen Zutaten, Mandel, Mehl, Eier, Backpulver, Mineralwasser, Mandel-Extrakt, der Handvoll Gehobelte Mandeln. natürlich ist ein öl besprüht Kuchen pan.

+121
gjplysitdf 09.07.2017, 17:07:03

Ich weiß nicht, dass ungesäuertes Brot, das jemals zu werden, super-weichen, aber Sie sind einfach zu Kochen in einer Eisenpfanne, wie im Rezept Spitzen verbunden? Sie können Ihnen wirklich puff, wenn Sie setzen Sie Sie keinem direkten Hitze. Ich würde versuchen mit zwei Brennern, mit einer Pfanne wie vorher und man einfach nur kahl und bei mittlerer-hoher Hitze (experiment auf diesem). Nachdem Sie beide Seiten bräunen, verwenden Sie zangen um die chapati direkt auf den Brenner-es werden Blasen fast sofort, danach können Sie entfernen es aus dem Feuer. Ich habe eine ganz gute textur, mit dieser Methode.

+120
mlund86 24.08.2011, 02:33:23

In der Regel, Gemüse, verlieren Ihre Farbe, wenn Sie gekocht, also ist es wohl lohnend, Kochen Sie Sie für eine kürzere Zeit.

In der Regel dämpfen ist eine großartige Möglichkeit, um die Erhaltung der Nährstoffe und die Farbe des Gemüses, wie stir-braten schnell.

Verschiedene Arten von Gemüse enthalten verschiedene Pigmente in Ihrer Haut. Grünes Gemüse enthält chlorophyll, rote und weiße Gemüse enthalten Flavonoide; orange Gemüse enthalten keratin. Jedes dieser Pigmente erfordert eine andere Herangehensweise beim Kochen zu bewahren Farbe.

Beim Kochen von grünem Gemüse, niemals hinzufügen einer Säure, wie Zitronensaft oder Essig, da sonst das Gemüse zu verfärben schnell. Immer Kochen grünes Gemüse schnell und am besten ohne Deckel.

Mit weißen und roten Gemüse enthalten Flavonoide, das Gegenteil zu grünem Gemüse ist wahr. Hinzufügen einer Säure beim Kochen behalten und sogar zur Wiederherstellung der Farbe. Für rote Gemüse verwenden Sie eine rote oder weiße wind-Essig. Für weißes Gemüse verwenden Sie eine Scheibe Zitrone.

Orange Gemüse, die enthalten keratin und sind in der Regel ziemlich robust, zum größten Teil kann gekocht werden, mit oder ohne die Zugabe einer Säure, und Sie werden in der Regel behalten Ihre Farbe.

Ein weiterer Weg zur Erhaltung der Farbe ist zu blanchieren das Gemüse in kochendem Wasser für eine minute oder so, dann Tauchen Sie in Eiswasser. Tut dies Stoppt den Kochvorgang sofort. Mit der Methode ist nützlich, wenn Sie beabsichtigen, einfrieren Gemüse.

+82
Ankit Kumar 19.01.2017, 11:14:03

Ich fürchte, Sie haben nicht viel Geschmack in ein Lager aus Knochen ohne Knochenmark.

Stock bekommt, der leckere Geschmack nicht wirklich aus Knochen, sondern aus dem Knochenmark und dem Bindegewebe auf/in den Knochen. Die meisten Rindfleisch Knochenmark Knochen nicht haben ein großes Angebot von Bindegewebe auf Ihnen, und Sie habe bereits gegessen, das Knochenmark, so dass es einfach nicht viel übrig, um den Geschmack ein Lager.

+63
BubbleTree 09.06.2011, 11:47:56

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