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Alle Fragen

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Wie kann ich schälen Perlzwiebeln schnell?

Ich Liebe pearl Zwiebeln, aber ich bin immer abgeschreckt von der Idee, peeling jeden einzelnen. Gibt es irgendwelche Verknüpfungen zu schälen Perlzwiebeln? ...
18.09.2011, 05:35:32
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Warum verwenden wir so viel Wasser zu Kochen spaghetti?

Jedes mal, wenn ich spaghetti koche in einem normalen Topf, ich habe das Gefühl, dass ich sparen könnte, Liter Wasser, wenn der Topf geschaffen worden war, mit spaghetti-Kochen in den Sinn. Dies ist insbesondere der Fall, wenn ich nur 1-2 Teile. Kochen kleineren pasta ist effizienter. Gibt es einen kulinarischen Grund für so viel Wasser? Professionelle Küchen verwenden Sie eine bessere Methode? ...
15.11.2010, 17:41:18
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Wie lange lasst Ihr eine Türkei-rest nach dem Kochen?

Ich habe gehört, gemischte Rat auf wie lange sollten Sie lassen Sie eine Türkei-rest nach dem Kochen. Letztes Jahr haben meine Frau und ich sahen, wie ein Thanksgiving-Kochshow mit Gordon Ramsey-und er sagte, Sie sollten lassen Sie die Türkei rest so lange wie Sie es gekocht. Wenn Sie es zu Kochen 3 Stunden, es sollte Ruhe für 3 Stunden. Das scheint wie ein schrecklich lange Zeit zu mir. Alles, was ich gelesen habe, sieht aus wie 30 Minuten bis eine Stunde ist in Ordnung. Irgendwelche Vorschläge? ...
02.08.2016, 23:29:21
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Kaffee-Schaum vs. Tee-Schaum

Ein Zeichen für wirklich gute frische, gut gerösteter Kaffee-Bohnen-Schaum. Wenn Sie Gießen Sie heißes Wasser in die französische Presse, es schäumt, und bilden oft eine Leiter bis 2" hoch. Und wenn Sie eine espresso-Maschine, erhalten Sie einen schönen Schaum als "crema". Allerdings, wenn Sie Gießen heißes Wasser in eine Teekanne und siehe Schaum, das ist ein Zeichen von schrecklichen Tee, und Sie sollten es wegwerfen. Fragen: welche Chemische Reaktion stattfindet, in jedem der beiden Fälle (Kaffee und Tee), und warum ist Ka ...
28.01.2010, 05:08:22
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Brot - Flüssigkeit-Verhältnis in Französisch toast

Arme Ritter sind eine Spanische version von French toast (wie in Kramer vs Kramer). Hier sehr beliebt zu Ostern. Der trick ist, um die torrijas sehr feucht, ohne dass das Brot auseinander fällt. Wenn Sie bleiben, zu trocken, es ist nicht sehr nett. Ich habe gesehen, ein Rezept mit 750g Brot und 1l Milch. Ich würde gerne wissen, welche Variablen Einfluss auf die perfekten Französisch toast, und welcher Anteil des Brot vs Milch ist am besten. Meine Vermutung ist, dass die Brot-Typ spielt eine Rolle in der Menge der Milch. ...
09.06.2011, 12:04:34
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Kann ich ersetzen, Braun oder Konditor ' s Zucker für Kristallzucker in sugar cookies?

Ich mache Zucker cookies, und ich habe lief aus Kristallzucker. Ich habe nur Puderzucker und brauner Zucker übrig. Kann ich Ersatz für eine dieser weißen Kristallzucker? Der wäre der bessere Ersatz? ...
26.06.2018, 03:41:50
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Wie lange ist es sicher, zum speichern von Reis horchata für?

Ich habe ein Rezept für Mexikanische horchata, eine Art smoothie gemacht mit Reis. Es wird jedoch nicht angegeben, wie lange ich es speichern können, und wie Reis kann gefährlich sein, wenn falsch gespeichert, die ich nicht wollen, es zu riskieren. Irgendwelche Ideen, wie lange kann ich halten es? ...
15.10.2016, 23:53:25
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Wie kann ich "Kochen für 3-4 Stunden" slow cooker Rezept, wenn ich Weg bin für 8+ Stunden?

Ich habe über mehrere langsame Herd Rezepte, die rufen Sie für eine slow-cooker-Zeit von 3 - 4 Stunden bei schwacher Hitze. Ich würde gerne diese nutzen, aber auf der Arbeit Tagen bin ich aus dem Haus für mindestens 8 Stunden. Was kann ich tun, um die Einstellung für die zusätzlichen 4 Stunden, wenn ich mich nicht gerade um, um zu verwalten, den slow-cooker? ...
25.03.2010, 05:59:55
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Was muss ich tun, um Schimmel auf meine Sauerteig-starter?

Ich begann meine Mutter gestern um 6:00 Uhr. mit 2 TL Salz und 2 El Honig, 4 Tassen Kartoffel-Wasser, 4 Tassen ungebleichte Natürliche Weizen-Mehl. Mir wurde gesagt, warten Sie zwei bis drei Tage. Gut, 24 Stunden später hob ich meine wicker oben und die Sache war absolut aufschäumen. Ich sagte meiner Frau 2 Stunden später, es zu überprüfen, und Sie sagte, es gab einige Schimmel auf Sie, aber es Roch okay. Lesen einige die Frage Antworten, wie es aussieht, ich kann kratzen Sie es aus und setzen Sie die Mutter über Nacht in den ...
14.05.2017, 15:45:18
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"Trockene" Lebensmittel aus dem slow cooker

Ich weiß, die einfache Nutzung, der slow cooker ist für Eintöpfe, Suppen, pot, braten und verschiedene andere Lebensmittel, die hohen Wassergehalt haben - im wesentlichen, geschmort in einer Art Soße, die ist dann Bestandteil der Nahrung. In Essenz, etwas, das sein muss, verpackt in eine Leck-Beweis-box, wenn ich will es nehmen, wie mein Mittagessen zu arbeiten und habe es nicht Leck ganz über meine Tasche. Ich bin gespannt, ob slow cooker eingesetzt werden kann, für mehr "trockene" Nahrung, die ohne etwas Soß ...
18.03.2014, 03:52:07
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Kochen weiß (cannellini) Bohnen: Was ging schief?

Ich kochte einige weiße Bohnen, aber Sie kam irgendwie knusprig und es scheint, wie jedes bean hatte eine Muschel, die war lose befestigt, der die textur unangenehm. Hier ist, was ich getan habe: Abgespült und abgetropft Bohnen, dann über Nacht eingeweicht und für 9 Stunden. Gespült und wieder entleert. Füllte einen Topf mit Wasser, Hinzugefügt, basilikum und Zwiebeln zugeben und zum Kochen gebracht. Scooped entfernt Schaum und schwimmenden bits, wie lose Schalen. Gekocht für 2 Stunden gerührt und gelegentlich. Das Er ...
08.08.2011, 23:29:37
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Was pan kann subsituted für eine Paella-Pfanne?

Ich mache Paella für 20 Personen, aber nicht zum Kauf einer paella-Pfanne in dieser Zeit. Was die Pfanne kann ich ersetzen ?. Ich dachte, der mit einem chafing-pan-da es nicht sehr tief ist wie eine paella-Pfanne. ...
20.06.2010, 03:26:58
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Welchen Zweck könnte baking soda und cream of tartar servieren in einer Frikadelle Rezept?

Ich stieß auf ein Rezept für italienischen Stil Frikadellen heute mit zwei Zutaten habe ich noch nie gesehen in jeder Frikadelle Rezept vor: Natron und Weinstein. Es tut auch nicht enthalten jede Art von Brot oder Paniermehl, wie allgemein üblich. Was könnte der Zweck der Zugabe dieser Zutaten? Tut es irgendwie gehen hand-in-hand mit dem weglassen von Brot Füller? Rezept Zutaten: 1/4 Teelöffel Backpulver 1/2 Teelöffel Weinstein 1 Esslöffel Wasser 1 Pfund Hackfleisch 1 Esslöffel Balsamico-Essig 2 Knoblauch ...
11.07.2017, 03:57:25
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Nicht gekaufte Kombucha verderben? Wenn ja, wie kann ich das feststellen?

Ich kaufte vor kurzem Ingwer Kombucha zum ersten mal in einem seriösen Bioladen. Ich hatte noch nie davon gehört, aber mein Arzt fühlt sich die Probiotika helfen, meine chronische Verdauungs-problem. Wegen der starken Geschmack, ich Trank nur eine kleine Menge jeden Tag. Ich Tat dies, indem er einige aus, nicht durch das trinken aus der Flasche. Am fünften Tag, es Roch und schmeckte so ähnlich wie Alkohol ich fürchtete, es war ranzig. Ich nahm es zurück in den laden für die Beratung. Eine Angestellte sagte mir, es sollte riechen, wie Sie, dass ...
03.06.2017, 00:58:38
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Kann ich ersetzen Sie das Mehl in eine Suppe-Rezept mit 1: 1-Mehl glutenfrei?

Ich habe Zöliakie und muss Essen eine glutenfreie Diät. Ich sah eine Rezept für cremige Huhn und Pilz-Suppe, und es sah sehr lecker! Allerdings forderte der 1/4 Tasse Allzweck-Mehl. Wäre es besser, verwenden Sie eine 1 für 1 gluten free all purpose flour oder verwenden Sie Maisstärke statt? Wenn ich Maisstärke statt, ich bin angenommen, ich würde nicht verwenden Sie 1/4 Tasse....aber wie viel SOLLTE ich verwenden? ...
03.04.2017, 20:58:08
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Warum getrockneten Tomaten anders schmecken als frische Tomaten?

Ich dachte, dass dehydriert produzieren unterscheidet sich nur von frisch produzieren, mit weniger Wasser, also warum getrockneten Tomaten schmecken so anders als Ihre frischen Pendants? ...
18.04.2016, 12:40:04
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Wie tenderize großen Tintenfisch?

Mein ganzes Leben ich habe den Kauf kleine Tintenfische (vielleicht 4-6" lang, Körper ohne Kopf und fangarme), die sind sehr mild zäh und zart. Alles was es braucht, anschwitzen Sie in ein wenig OO und Sie sind gut zu Essen, ALSO keine zusätzlichen tenderizing benötigt wird. Gestern habe ich einige große Tintenfische, etwa 1 lb jede vor der Reinigung, wohl 10"+ lange ohne Kopf, wahrscheinlich 5-6-mal so viel Fleisch wie die kleinen, die ich normalerweise bekommen. Ich erinnere mich, versuchen, um zu Kochen, vor und Sie kam sehr ...
18.12.2011, 23:00:20
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Kann ich die Kräuter frisch durch besprühen mit Dünger?

Ich Neige dazu, verwenden Sie viel frische Kräuter zum Kochen so im Laufe der Zeit mit trial and error komme ich mit dieser: Ist es möglich, frische Kräuter (Petersilie und Dill meist) für rund eine Woche oder mehr, jedoch setzen Sie auf ein LEERES Glas (ohne Wasser) und sprühen Wasser auf Sie, dann eine Plastiktüte würde Locker abdecken. Da verwende ich Kräuter, Stück für Stück, jeden Tag, so dass ich wieder sprühen Wasser auf Sie jeden anderen Tag oder so. Die Kräuter sind fast ganz grün und knusprig, mit praktisch ke ...
11.10.2019, 04:27:45
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Welche Vorsichtsmaßnahmen müssen ergriffen werden, während mit der sauren-Kultur für die Einstellung Joghurt?

Die hausgemachte Joghurt-Kultur, die ich habe, ist Sauer. Ist es möglich, nicht Sauer Joghurt aus saurer Kultur? Welche Vorsichtsmaßnahmen müssen ergriffen werden, während mit der sauren-Kultur für die Einstellung frischem Joghurt? ...
10.08.2017, 11:07:54
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Qualitativ hochwertige Tiefkühlkost-zu Hause?

Es gibt eine französische Kette, picard, vertreibt gourmet-Tiefkühlkost , die für die Franzosen. Und Sie mögen es wirklich - so muss es sein, wirklich lecker. Aber es ist teuer. Auf der anderen Seite ,einige Familien , die wollen, Zeit und Geld zu sparen, Kochen Essen in großen Chargen und frieren Sie für die ganze Woche. Vorausgesetzt, diese Familien wissen, wie Sie Kochen, gutes Essen(sagen Sie sind die top-20% der Hobbyköche), was sind die fehlenden Teile/Technologien für Sie, um wirklich hohe Qualität, gourmet-Tiefkühlkost ? Ist ...
05.09.2013, 15:08:23
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Kimchi versus pickles: sterilisiert Container?

Ich habe gelesen oben auf, wie man die fermentierte Lebensmittel und etwas Interessantes bemerkt - viele der Rezepte, die ich gesehen habe (Gurken, etc.) gehen Sie auf große Längen zu warnen, über die Verwendung von sterilisierten Gläsern oder Druck canners, während Rezepte für kimchi nie warnen, alle über diese. Gibt es etwas anderes über kimchi, das macht sterilisierten Geräten nicht notwendig? ...
15.08.2017, 07:35:30
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Krabbe - Braun Fleisch sieht Grau

Gestern kochte ich zwei braune Krabben zum Abendessen. Beide waren gesund und munter, unmittelbar bevor ich Sie gekocht. Sie wog 700g jeder und ich kochte Sie für 19 Minuten. Das weiße Fleisch in beiden war perfekt zubereitet. Wenn wir brach in der Haupt-shell, das braune Fleisch in einem war perfekt, die leicht rostig-braune Farbe, die Sie erwarten, und schmecken toll. Das Fleisch in die andere Krabbe war jedoch Grau-Braun, matschig und sehr unappetising. Obwohl Sie sich nicht riechen anders, wir nicht versuchen, jeden als w ...
19.12.2018, 18:56:44
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Könnte das hinzufügen von öl zu Kochen profitieren der Geschmack und die textur der Nudeln?

Hinweis an die mods: dies ist kein Duplikat. Ich bin nicht besorgt über die Nudeln kleben. Hinweis: wer will stand auf um Ihr Erbe und sagen, dass nur Ihr Weg ist der beste: ich bin Italienisch, ich bin 45, ich habe das Kochen für meine Familie für mein ganzes Leben als Erwachsener, wie auch die diversen jobs in der Gastronomie. Ein Streitpunkt zwischen mir und meiner Frau ist, wie wir Kochen pasta. Die wichtigsten Unterschiede sind: Sie fügt ein wenig öl auf das Wasser, ich drizzle es in das Sieb nach dem Spülen; Sie fügt das Salz in ka ...
01.06.2018, 03:40:10
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Warum ist meine paste aus roten Paprika schmeckt ein wenig adstringierend?

Der Teig war gekauft aus dem store und ich habe es vor einer Weile (als frühesten Februar dieses Jahres) und dann versiegelt, und legte es in den Kühlschrank. Ich habe schon vergessen, Ihren Geschmack, wenn ich zuerst probiert. Die Farbe der paste ist dunkel rot. Das Mindesthaltbarkeitsdatum, ohne öffnen der container ist im Oktober 2019. Die Zutaten der paste sind: 98% Paprika, Salz, Zitronensäure. Ich bin nicht sicher, ob es schlecht geworden ist, weil es riecht völlig in Ordnung. ...
22.05.2017, 04:52:52
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Glutenfrei gumbo

Ich würde gerne einen glutenfrei gumbo für einige Freunde. Ist es möglich, eine dunkle Mehlschwitze mit der richtigen Würze mit Reis Mehl? Irgendwelche anderen Vorschläge? Ich möchte etwas Punkt und Schießen, wie ich will nicht zu Kochen, stundenlang mit einem enttäuschenden Ergebnis. Ich bin sicher, wenn es Panzer, meine Freunde werden appreciatecthe Mühe, aber ich hätte es lieber arbeiten! ...
07.07.2012, 18:37:15
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wie zum trocknen der aromatisierte Zucker

Hi ich wollte nur wissen, wie man Austrocknen, aromatisierte Zucker, ich gewürzt einige reguläre weiße Zucker mit Aroma-Essenz, aber es wurde feucht, da wo ich herkomme, das ist schwer zu bekommen diese Arten von Zucker, also ich dachte, der Verkauf einiger. Aber wenn ich es in einer Tasche an der Luft trocknen und noch feucht und es wird klumpig und hat harte Pflaster. Wie kann ich es vollständig Austrocknen, ohne zu ruinieren den Geschmack? ...
30.05.2014, 10:51:51
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Welche Art von Mörser und Stößel ersetzt ein blender?

Ich kann es nicht ertragen den Lärm, und auch nur auf die Idee, von einem Mixer in meiner Küche. Ich will die Dinge natürlicher (weniger Plastik) und frei von Abfällen (weniger Produkte). Also ich war auf der Suche in einem Mörser und Pistill statt. Ich stolperte auf eine große Suche Olivenholz ein, aber nach dem Lesen der Antworten zu dieser Frage bin ich nicht sicher, es ist das, was ich Suche. Ich habe einige mehr Forschung über die verschiedenen Arten, aber da habe ich keine Erfahrung mit einem von Ihnen, es klingt w ...
13.07.2018, 00:20:51